O alecrim florescendo é muito bonito de se ver - as flores geralmente azuis claras e pequenas são dispostas como uma espiral nas axilas das folhas. Dependendo da variedade, no entanto, a erva também floresce em branco ou rosa suave. Um plantio com grupos de alecrim florido de cores diferentes parece incomum - não apenas para os olhos, mas também para abelhas, borboletas & Co. um pasto aceito com prazer.

A hibernação fria estimula a floração do alecrim

A época de floração do alecrim é geralmente nos meses de março a maio, embora algumas variedades também floresçam em setembro. A flor não prejudica o aroma picante das folhas, você também pode colher e usar as agulhas durante o período de floração sem preocupações. Após uma vigorosa poda de verão, o alecrim às vezes floresce pela segunda vez. Tudo o que você precisa fazer é cortar as hastes desbotadas. A planta então se sente encorajada a florescer novamente porque não pode desenvolver sementes devido às partes cortadas e desbotadas e, portanto, não pode amadurecer.

Alecrim não floresce - o que fazer?

Muitos alecrim cresce e cresce - mas nunca floresce. A falta de flor de alecrim é geralmente devido a uma hibernação muito quente - por exemplo, no peitoril da janela da cozinha aquecida. Hiberne seu alecrim ao ar livre (se for uma variedade resistente) ou dentro de casa sob condições de casa fria, ou seja. H. no máximo 12°C. O alecrim precisa de uma pausa de inverno e não florescerá novamente até que o inverno frio seja seguido por temperaturas mais quentes da primavera.

As flores de alecrim são comestíveis

Muitos só usam as folhas de alecrim na cozinha, mas as delicadas flores também são comestíveis. Eles têm um sabor melhor fresco do mato, polvilhados diretamente sobre saladas ou sobremesas. As flores de alecrim são geralmente usadas como decoração, mas não diretamente na culinária.

sorvete de alecrim

Este sorvete delicado é um complemento maravilhoso para pratos de peixe ou carne.

  • Misture uma xícara de água e suco de laranja com uma xícara e meia de açúcar e quatro colheres de sopa de alecrim.
  • Você pode usar alecrim fresco ou seco.
  • Ferva a mistura por cerca de cinco minutos.
  • Coe a mistura, as agulhas de alecrim são bem duras.
  • Agora adicione uma colher de mel, uma xícara de vinho tinto e uma xícara de suco de limão.
  • Mexa bem.
  • Congele a mistura na sorveteira ou no congelador.
  • Polvilhe o sorvete acabado com flores frescas de alecrim.

Colhendo e preservando flores

Existem várias maneiras de preservar as flores de alecrim. Colha as flores em conjunto com o ramo inteiro ou individualmente. Os ramos de alecrim podem ser pendurados para secar em um local quente e escuro, colocando as flores individuais em uma assadeira forrada com papel manteiga e colocando-a no forno a uma temperatura máxima de 30 ° C para secar. As flores secas devem ser armazenadas em um recipiente hermético. Alternativamente, também pode ser conservado em sal grosso.

dicas e truques

As flores de alecrim são um alimento favorito das abelhas. Como o alecrim floresce no início do ano, em uma época em que abelhas, zangões e borboletas às vezes têm problemas para forragear, plante a erva especificamente para esses insetos coletores de mel.

IJA

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