Você não precisa necessariamente de seu próprio arbusto de pimenta para processar pimenta verde fresca. Você pode comprar os grãos já secos, mas às vezes também pode comprá-los frescos. A pimenta verde também é ótima para decapagem se já estiver seca.

Conserve o pimentão verde

A pimenta verde não é uma variedade diferente da pimenta real, mas apenas seus frutos colhidos imaturos, que - previamente temperados brevemente em água fervente - são secos ou colocados em salmoura ácida. A secagem ocorre muito rapidamente em temperaturas muito altas. A pimenta seca em conserva tem um sabor semelhante ao fresco, mas não é tão quente e muito mais suave que a pimenta preta. A propósito, você também pode congelar facilmente pimenta verde fresca e usá-la quando necessário. Os grãos são colocados inteiros, mas também podem ser triturados, moídos ou triturados grosseiramente antes de serem efetivamente utilizados.

Adicione pimenta verde fresca

No supermercado, pimenta em conserva geralmente é conservada em salmoura salgada. Você pode conservar sua própria pimenta e temperá-la como quiser. É importante apenas que os grãos de pimenta e outros ingredientes sejam completamente cobertos por uma salmoura de sal ou vinagre. É melhor usar uma jarra previamente fervida com uma tampa de rosca.

Em salmoura e conhaque

  • Encha o frasco com tampa de rosca com 40 gramas de pimenta verde fresca ou em conserva.
  • Misture 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico escuro e conhaque.
  • Despeje a mistura sobre os grãos de pimenta e misture bem.
  • Agora ferva 15 gramas de sal com 500 mililitros de água.
  • Use sal marinho grosso, se possível.
  • Encha o frasco até que os grãos de pimenta estejam bem cobertos.
  • Aperte bem o frasco e vire-o de cabeça para baixo.
  • Deixe a mistura em infusão (agite ocasionalmente) por dois dias.
  • Em seguida, guarde o pote na geladeira.

Em vinagre de vinho e com estragão

  • Mergulhe 100 gramas de pimenta verde seca ou fresca em salmoura durante a noite.
  • Para fazer isso, dissolva 10 gramas de sal em 200 mililitros de água.
  • Escorra bem a mistura na manhã seguinte.
  • Coloque os grãos de pimenta em um frasco limpo com tampa de rosca com um raminho de estragão fresco.
  • Despeje a pimenta com vinagre de vinho.
  • Deixe a mistura por cerca de 14 dias.

dicas e truques

A pimenta vermelha é a fruta da pimenta totalmente madura e com casca. Você também pode colocá-los em salmoura, mas eles têm um sabor muito mais frutado do que o pimentão verde.

IJA

O frescor do jornal de jardim ABC

Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

O frescor do diário de jardim ABC como pôster:

  • como um arquivo PDF gratuito para imprimir você mesmo

Categoria:

Horta