Você pode adicionar ervas de mel recém-colhidas diretamente aos alimentos e bebidas para dar-lhes uma doçura agradável. Se você plantou estévia em seu jardim ou até mesmo a cultivou a partir de sementes, provavelmente está esperando impacientemente o dia da primeira colheita. Mas quando as primeiras folhas podem ser coletadas da planta?
A hora certa da colheita
As plantas de estévia que você cultiva em vasos em um peitoril de janela quente ou em uma estufa aquecida podem ter folhas frescas removidas ao longo do ano.
A situação é um pouco diferente com a estévia, que você transplantou para o jardim durante os meses quentes de verão. Para estévia ao ar livre, espere com a primeira colheita até que a erva se acostume às mudanças nas condições externas. Assim que a planta estiver crescendo vigorosamente, você pode colher as folhas inferiores. Essas folhas um pouco mais velhas têm o maior teor de esteviosídeo e, portanto, são as mais doces.
dicas de colheita
Você deve colher as pontas dos brotos uma vez por mês para que a erva doce se ramifique vigorosamente e não se esgote. Em seguida, arranque as pequenas folhas dos galhos e remova todas as partes duras da planta. Você também pode usar essas folhas frescas ou, conforme descrito neste artigo, conservá-las.
Colheita principal em setembro
Como a estévia não é resistente, a planta em nossas latitudes deve se mover para dentro de casa até o final de setembro, o mais tardar. Antes de desenterrar a erva, incluindo a raiz, você deve encurtá-la para cerca de 10 centímetros.
Você pode deixar esses galhos de haste longa juntos em cachos em um local seco, quente e arejado para secar. Se você não tiver uma sala adequada, também poderá secar a colheita principal de Stevia no forno ou em um desidratador. Retire cuidadosamente as folhas completamente secas dos galhos. Você pode armazenar as folhas inteiras para fazer extrato de estévia fresco durante os meses de inverno. Alternativamente, as folhas podem ser pulverizadas e usadas como tempero.
dicas e truques
A estévia tem um enorme poder adoçante que, ao contrário do açúcar de mesa, depende do tipo de planta e da idade das folhas. Portanto, aproxime-se cuidadosamente da dosagem ideal de erva de mel para você.
SKb