O agrião é uma erva de crescimento tão rápido que dificilmente vale a pena congelar para preservar. Apenas em caso de emergência, se você semeou muito agrião, você deve guardar a deliciosa erva no freezer.
Congelar agrião - apenas se for absolutamente necessário
Basicamente, não vale a pena congelar agrião. Ao semear, certifique-se de plantar apenas o máximo de agrião que puder usar. Se a colheita for muito generosa, o congelamento é uma solução de emergência.
Colha o agrião no início da manhã, quando o teor de óleo essencial é mais alto. Evite lavar, se possível. Pique o agrião e coloque em um saco de congelação. Deixe-os congelar bem.
O agrião congelado não é tão aromático quanto as ervas frescas. Pode até ficar bastante amargo quando congelado e é muito mole. Ele só pode ser usado como uma erva de sopa.
Faça cubos de ervas
Os cubos de ervas de agrião podem ser usados de várias maneiras na cozinha para apimentar pratos de quark ou refinar sopas.
Use uma bandeja de cubos de gelo limpa para isso.
- Preencha o agrião picado
- Encha o cubo com água
- Coloque os recipientes em sacos de congelação
- Deixar congelar no congelador
- Esprema os cubos de ervas para fora do recipiente
- Armazenar no saco de congelação na geladeira
Faça manteiga de agrião e congele
Assim como a manteiga de ervas, a manteiga de agrião pode ser usada em muitos pratos. Você também pode misturar o agrião com outras ervas ou adicionar alho.
Pique o agrião com o liquidificador. Derreta a manteiga em temperatura bem baixa para que não fique muito quente, apenas escorrendo.
Adicione o agrião à manteiga e mexa a mistura até esfriar completamente. Espalhe a manteiga de agrião em película aderente, enrole e embrulhe no congelador.
dicas e truques
Uma alternativa ao congelamento é a preservação do óleo. Para fazer isso, colha o agrião fresco e coloque os talos inteiros em um óleo insípido, como óleo de colza. O agrião mantém-se em óleo durante vários meses. O aroma é transferido para o óleo e as vitaminas não se perdem tanto.
O frescor do jornal de jardim ABC
Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?
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