Se a erva-cidreira se retirar para o solo durante o inverno, isso não significa necessariamente que você tenha que renunciar à erva culinária aromática. Leia aqui como você pode preservar facilmente a erva-cidreira recém-colhida.

Conservação por congelamento - é assim que funciona

O congelamento de ervas está associado ao preconceito de que as folhas se aglomeram e não podem ser removidas em porções. Isso não precisa ser o caso, porque essa falha pode ser evitada com a erva-cidreira com o seguinte truque:

  • Colha os galhos antes da floração
  • Limpe em água corrente e deixe secar em uma toalha de cozinha
  • Espalhe brotos inteiros ou folhas individuais em um prato ou assadeira
  • coloque no congelador por 30 minutos

Se as folhas de erva-cidreira estiverem congeladas, transfira-as para sacos de congelação ou uma lata. Desta forma, eles são congelados para economizar espaço. Agora você pode remover a erva-cidreira individualmente pelos próximos 12 meses.

Preserve a erva-cidreira com ar - é assim que funciona

O ar é o conservante mais barato do mundo. Para preservar a erva-cidreira e outras ervas, as pessoas as usam há gerações. Em contraste com o congelamento, existem duas desvantagens aqui: a secagem ao ar leva muito tempo e reduz o teor de aroma. Se você decidir fazer isso de qualquer maneira, siga estas instruções:

  • Corte os raminhos de erva-cidreira a uma mão acima do solo antes da floração
  • arrancar algumas folhas das extremidades inferiores dos brotos
  • Amarre 3-5 ramos juntos para formar um buquê com ráfia ou borracha

Eles enfiam os pacotes de erva-cidreira em uma corda grossa ou em um fio para pendurá-los em um local escuro e seco. Alternativamente, pendure os buquês individualmente para secar. Depois de alguns dias, o material de ligação será apertado um pouco à medida que as hastes encolhem devido à perda de água. A erva-cidreira é seca dentro de 14 dias e é armazenada em recipientes herméticos.

dicas e truques

Erva-cidreira combina bem com hortelã-pimenta de várias maneiras. Como plantas vizinhas em canteiros e em discos de árvores, ambas as plantas herbáceas prosperam maravilhosamente e atraem hospedeiros de insetos benéficos para o jardim. Preparado como uma mistura de chá, hortelã e erva-cidreira complementam-se para criar um prazer inimitável.

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Horta