O orégano é uma erva de crescimento vigoroso e maravilhosamente perfumada que se tornou indispensável em nossa cozinha. Colha o orégano preferencialmente durante ou logo após o período de floração, que se estende de junho a agosto. Você pode podar o orégano de volta a cerca de um palmo do chão neste momento. Para obter o aroma completo, é aconselhável processar o orégano rapidamente.

O aroma típico

O orégano contém vários óleos essenciais e fenóis, que são responsáveis pelo sabor forte e picante da erva. A eles também é atribuído um efeito antibacteriano, o que torna o orégano uma erva medicinal valiosa.

Orégano - o tempero do sul

O forte aroma do orégano harmoniza-se perfeitamente com todas as ervas e especiarias utilizadas na cozinha mediterrânea. Dost, como também é chamado o orégano, é o tempero da pizza por excelência. O orégano dá a muitos pratos mediterrâneos, como molho de tomate ou mussaka, seu aroma inconfundível. No entanto, não só combina bem com pratos de verão, mas também dá um toque interessante a um ensopado de batata saudável.

Durante todo o verão, você pode saborear esses pratos com as folhas e flores de orégano recém-colhidas. Adicione a erva aos pratos pelo menos quinze minutos antes do final do tempo de cozimento.

Processe orégano fresco

O orégano recém-colhido tem um sabor um pouco mais suave do que o seco e evoca uma nota agradável nos pratos. As flores aromáticas e comestíveis são adequadas como uma bela decoração para pratos do sul. Eles podem ser consumidos sem hesitação.

validade

O orégano recém-cortado pode ser armazenado em um recipiente plástico ou filme plástico por alguns dias na geladeira. Como muitas outras ervas, o orégano pode ser congelado.

orégano seco

O orégano é uma das poucas ervas cujo aroma se intensifica quando seco. A melhor época para processar o orégano dessa maneira é durante ou logo após a floração, pois é quando o orégano tem um sabor mais intenso.

Ramos inteiros da erva são sempre secos, amarrados frouxamente e pendurados de cabeça para baixo. Em seguida, retire as folhas e flores dos caules e guarde o orégano em recipientes hermeticamente fechados em um local escuro.

dicas e truques

O orégano é um excelente remédio para aliviar o resfriado comum. Uma infusão de chá ou um banho com Dost tem um efeito expectorante, estimula a expectoração e alivia a tosse incômoda.

SKb

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