Você tem uma cereja azeda em seu jardim e colheu tudo na época da colheita? Agora você não sabe o que fazer com as massas de frutas? Aqui estão algumas idéias para preservar as cerejas ácidas.

a notar com antecedência

As ginjas devem ser colhidas quando completamente maduras e de preferência sem os talos. Se as cerejas são colhidas com seus talos, a casca dos galhos é rapidamente danificada porque parte dela também é arrancada.

Imediatamente após a colheita das cerejas ácidas, você deve começar a trabalhar e iniciar o processamento. As cerejas frescas não duram muito. Você também pode usar os espécimes menos atraentes visualmente.

Ferva as cerejas azedas

Um método que as gerações mais velhas apreciam especialmente é ferver as cerejas azedas. Eles podem ser usados para fazer geléia, geléia e compota, entre outras coisas. Aqui está uma receita para geléia ou marmelada:

  • Se necessário, limpe, descasque e descaroce as cerejas ácidas
  • Ferva com um pouco de água e açúcar (gelificante)
  • Deixe cozinhar por 1 hora
  • amassar a massa
  • para compota: Preencha todo

Deve-se ter o cuidado de usar copos esterilizados para enchimento. Uma panela é ideal para isso. Além disso, a proporção entre as ginjas e o açúcar deve ser de 2:1 para que as conservas sejam devidamente conservadas.

Secagem e congelamento de cerejas azedas

Os métodos para preservar o conteúdo da substância vital das cerejas ácidas são a secagem e o congelamento. Para secar as cerejas ácidas:

  • pit e metade de antemão
  • purê se necessário e espalhe em papel manteiga (couro de frutas)
  • Secar no desidratador a 35 a 50 ° C por 2-3 dias

O congelamento é simples. É aconselhável descaroçar as cerejas antes. Em seguida, eles vão em um saco de congelação. Mais tarde, eles podem ser colocados à superfície e usados para bolos, tortas, muffins, molhos de frutas ou smoothies.

Esprema as cerejas ácidas e reserve

Além disso, as cerejas azedas podem ser espremidas e pasteurizadas ou usadas para fazer vinho, aguardente e licor. As variedades agridoces com suco escuro são particularmente adequadas para isso.

dicas e truques

Antes de descaroçar as ginjas: Vista roupas velhas ou um avental. Forre sua cozinha com jornal e papel de parede!

KKF

Categoria:

Horta