As mangas adoram o calor. Eles não toleram ser armazenados na geladeira, mas toleram o congelamento. Você pode comprar mangas com antecedência e sempre ter em casa o ingrediente certo para um prato exótico de curry ou uma salada de frutas de verão.
Como você prepara mangas para congelar?
Existem duas maneiras recomendadas de congelar mangas. Corte a manga descascada e sem caroço em pedaços pequenos ou faça um purê e congele o purê. Use apenas mangas muito perfumadas e realmente maduras para congelar.
Para que você possa descongelar as peças individualmente ou em porções, elas não devem se tocar ao congelar, caso contrário, congelarão juntas. Você pode evitar isso congelando os pedaços de manga distribuídos frouxamente em uma assadeira e colocando-os em um saco de congelamento apenas quando estiverem congelados. Ou você pode usar um grande recipiente de freezer plano para isso.
Tenha cuidado para não congelar os pedaços de manga ou o purê por muito tempo. Quanto mais tempo fica congelado, mais perde o sabor. Além disso, as vitaminas valiosas são perdidas. Depois de um tempo você só deve usá-lo em pratos quentes.
Como você usa mangas congeladas?
Depois de descongelar, você pode usar o purê de manga congelado como usaria o purê fresco. Quanto menor o tempo de congelamento, mais adequado é para o processamento bruto. No entanto, pedaços de manga amolecerão um pouco ao descongelar. Nem todo mundo gosta disso em uma salada de frutas.
Se você também quiser descongelar quantidades menores de purê, congele-o em bandejas de cubos de gelo. Depois de congelados, você pode transferir os cubos para sacos de congelação ou copos. Não se esqueça de rotulá-los. Purê de manga muito velho perde o sabor. Claro, isso também se aplica a pedaços de manga congelados. Após cerca de três meses, deve ser usado.
O essencial em resumo:
- Descasque as mangas
- Purê ou cubos de manga
- Congele os cubos individualmente
- Se necessário, pré-congele o purê em bandejas de cubos de gelo
- Etiquetar os recipientes do congelador
- não congele por mais de três meses
dicas e truques
Ao congelar, preste atenção às quantidades em que deseja usar os pedaços de manga ou o purê e congele-o de acordo. Assim você não terá sobras depois.
UE
O frescor do jornal de jardim ABC
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