Na maioria das vezes, quando uma manga fica completamente marrom por dentro, é devido ao armazenamento, ou para ser mais preciso, à temperatura de armazenamento. As mangas não gostam de frio, ficam marrons e, infelizmente, rapidamente ficam sem gosto e sem graça.

A descoloração marrom já pode ocorrer durante o transporte, porque as mangas, muitas vezes colhidas verdes, são trazidas para a Europa de navio em contêineres refrigerados, mas também em sua própria geladeira se a manga for armazenada lá por um longo período de tempo. O resultado final é o mesmo.

Razões para a carne marrom:

  • colheita imatura
  • temperatura de transporte errada
  • armazenamento muito frio

Você ainda pode comer mangas com carne marrom?

Contanto que a manga ainda tenha um gosto bom, você pode, em princípio, ainda comê-la. No entanto, como as mangas precisam de uma temperatura de amadurecimento de cerca de 20 a 25 ° C para desenvolver todo o seu sabor, uma manga que não amadureceu na geladeira nunca terá um gosto bom.

Por outro lado, se a manga estiver na geladeira apenas por algumas horas e tiver apenas algumas manchas marrons, talvez ao redor do caroço, você pode cortá-las com segurança e aproveitar o resto da manga. Se você comprou mais mangas maduras do que pode usar em pouco tempo, congelar é melhor do que armazená-las na geladeira.

Como evitar que uma manga fique marrom?

É melhor comprar uma manga colhida madura e com pouco tempo de transporte. Essas frutas são frequentemente oferecidas como as chamadas mangas voadoras. Como elas não duram tanto quanto as mangas colhidas verdes e o voo custa mais dinheiro do que uma passagem de navio, essas mangas geralmente são um pouco mais caras. Mas o gasto vale a pena.

Se possível, não guarde suas mangas na geladeira, porque a cor marrom é um dano de frio. Você só pode colocar uma manga totalmente madura na geladeira por um curto período de tempo porque quer apreciá-la gelada, por exemplo. No entanto, o sabor se desenvolve muito melhor quando a fruta está em temperatura ambiente.

dicas e truques

Se você não guardar a manga na geladeira, ela não vai dourar tão rápido por dentro e terá um sabor muito melhor.

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