Deliciosas uvas do seu próprio jardim são transformadas em passas aromáticas em pouco tempo. Como você pode facilmente secar as uvas de mesa ao sol e no forno é explicado aqui de maneira prática.
É assim que as uvas secam ao sol
Enquanto vinhas cuidadosamente cuidadas produziram uma rica colheita, jardineiros experientes usam os raios quentes do sol para secar profissionalmente as uvas de mesa. Existem principalmente variedades sem sementes que podem ser processadas em passas. Como fazer certo:
- Limpe as uvas maduras e intactas em água corrente
- Retire com cuidado os talos de frutas que ainda estão grudados
- espalhe as bagas em uma bandeja a céu aberto feita de bambu ou rattan
- coloque no jardim ou na varanda em um local ensolarado, quente e protegido da chuva
- os frutos com uma rede de insetos protegem contra abelhas e moscas
As uvas ficam ao ar livre por 2 a 3 dias para secar ao sol e ao ar. Em regiões com neblina noturna ou orvalho matinal, leve a bandeja para dentro de casa à noite. Armazene as passas prontas em um recipiente hermético em local fresco.
Seque habilmente no forno
Você seca as uvas muito mais rápido no forno. O calor remove a água das bagas até um teor de umidade residual aceitável de 20 a 30 por cento. Aqui está como fazê-lo:
- Preparar as uvas como para secagem ao ar
- Forre uma assadeira com papel manteiga para espalhar as frutas
- defina o dispositivo para 60 graus Celsius de calor superior e inferior ou circulação de ar
- com a porta ligeiramente aberta, vire as uvas a cada 2 horas
Dependendo do tamanho e teor de água, o procedimento leva entre 10 e 24 horas. As passas acabadas são resistentes e flexíveis. Somente quando esfriarem completamente, as uvas secas serão colocadas em um pote hermético. Caso contrário, a condensação se formará durante o armazenamento e causará mofo.
dicas e truques
É particularmente conveniente produzir suas passas em um desidratador. As donas de casa apreciam a vantagem decisiva de seu forno não estar permanentemente ocupado durante a época da colheita. Distribuídas em bandejas de peneiras em vários níveis, as uvas secam em 8 a 10 horas como que por mágica.
GTH
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