Mal colhido, a qualidade do abacaxi fresco deteriora-se rapidamente. Quem já conhece a forma tradicional de conservar por fervura conserva por muito tempo o prazer refrescante da fruta. Siga estas instruções para fazê-lo.
A preparação certa - explicada passo a passo
Você começa a preparar o abacaxi fresco imediatamente após a colheita, pois mesmo o armazenamento curto prejudica a qualidade. A coroa da folha e a base são primeiro cortadas com uma faca afiada. Para obter o máximo de polpa possível, proceda da seguinte forma:
- Corte o abacaxi com casca em fatias de 1 cm de espessura
- Usando uma faca afiada, descasque cada fatia o mais fino possível
- remova o centro duro com um cortador de biscoitos
Corte as fatias de abacaxi em pedaços pequenos ou deixe-os em um pedaço, o que preferir. Para preservar uma fruta grande, geralmente são necessários 2 a 3 potes de pedreiro. Como parte da preparação, estes e a tampa são meticulosamente limpos. Em seguida, dissolva 300 gramas de açúcar em 1 litro de água fervente e reserve até esfriar.
Como cozinhar abacaxi perfeitamente
As fatias de ananás preparadas ou pedaços de fruta são colocados nos copos. Uma pequena margem de 1-2 centímetros permanece livre. Despeje a solução de açúcar sobre a fruta. Como proceder:
- Coloque os frascos não selados em uma panela com água
- pendure um termômetro de cozinha no caldeirão
- aquecer a água até 100 graus Celsius
- Cozinhe nessa temperatura por 25 minutos
O tempo de cozedura é reduzido para 4-5 minutos se os ananás já tiverem sido aquecidos. Quando o tempo acabar, desligue o fogão. Os potes de abacaxi ficam na água por mais 10 minutos para esfriar. Em seguida, aperte bem a tampa. Deixe os frascos de conserva de cabeça para baixo em uma toalha de cozinha até que esfriem completamente.
dicas e truques
Não jogue fora o tufo de folhas cortadas. Você pode facilmente cultivar uma nova planta de abacaxi. Coloque o talo, livre da polpa, em um substrato pobre em nutrientes e bem drenado. Primeiro puxe as duas últimas fileiras de folhas. No microclima quente e úmido da miniestufa ou sob um saco plástico, o enraizamento começa rapidamente.
GTH