Em alemão (e também em francês) os termos "Lime" e "Limone" são frequentemente usados como sinônimos. No entanto, existem sérias diferenças, porque o termo "limão" - que é bastante incomum neste país - na verdade esconde o limão mais conhecido, enquanto o limão é uma espécie cítrica intimamente relacionada, mas independente.
cidra e limão
A cidra, uma árvore perene e com uma altura de crescimento de até três metros bastante pequena ou arbusto, é cultivada há milhares de anos. Acredita-se que a espécie seja nativa do sopé do Himalaia e seja cultivada em climas tropicais, subtropicais e mediterrâneos em todo o mundo. Atualmente, as principais áreas de cultivo estão na região do Mediterrâneo, no sul da China e em Porto Rico. O citron é conhecido como "citron" em inglês e "cidro" em espanhol, enquanto o limão é conhecido como "lemon" (inglês) e "limón" (espanhol). O limão ou, mais corretamente, lima é um cruzamento entre a cidra original e a laranja amarga.
Lime - o primo do limão
A lima, por outro lado, em inglês "Lime" ou em espanhol "Limero", está intimamente relacionada à cidra ou limão, mas é uma espécie independente com inúmeras subespécies. Traduzido literalmente, o termo "cal" significa algo como "little lime". De fato, os frutos do limão são significativamente menores que os limões, e as bagas geralmente são colhidas verdes. No entanto, os limões são mais suculentos e aromáticos do que os limões (ergo limões), razão pela qual são muito populares para preparar coquetéis ou para cozinhar ou assar. No entanto, os limões também contêm significativamente menos vitamina C do que seus primos amarelos maiores. Aliás, graças à sua casca mais grossa, os limões têm uma vida útil mais longa do que os limões de casca mais fina.
Uma comparação dos valores nutricionais de lima e lima
100 gramas de lima/limão fresco contêm:
- 47 calorias / 39 calorias
- 1,9 gramas de carboidratos / 3,2 gramas (incluindo três gramas de açúcar)
- 29 miligramas de vitamina C / 51 miligramas
- 0,3 miligramas de vitamina E / 0,4 miligramas
- e pequenas quantidades de vitaminas B1, B2 e B6
- também ferro e zinco
- e 6 miligramas de magnésio / 28 miligramas
- e 33 miligramas de cálcio/11 miligramas
Limões frescos também contêm cloreto, enxofre, potássio (até 170 miligramas por 100 gramas de fruta!), fósforo (16 miligramas) e pequenas quantidades de cobre, flúor e iodo.
As cidras têm pouca carne, e é por isso que a casca grossa da fruta é usada principalmente. Isso é cristalizado (como cidra) e usado em assados e doces. Além disso, as bagas são usadas para dar sabor a pratos, fazer geleias, fazer parte de saladas e dar sabor a refrigerantes e bebidas alcoólicas.
IJA