As frutas doces mantêm seu sabor quando preservadas. Várias marinadas garantem sabor duradouro. Revelamos o segredo da grande arte de conservar em vinagre ou rum.
Sugestão de receita 1: mergulhe em vinagre
Ingredientes:
- 1 quilo de ameixas
- 125 mililitros de vinho tinto
- 190 mililitros de vinagre de vinho tinto
- 0,5 quilo de açúcar
Em processamento:
Leve ao lume o vinho, o vinagre e o açúcar e deixe arrefecer.
Retire os caules e as folhas das frutas, não lave. Pique as ameixas várias vezes com um palito de madeira e coloque-as em uma jarra de pedra.
Despeje o líquido frio de açúcar e vinagre sobre ele. Após cerca de 48 horas (2 dias) despeje o suco e deixe ferver novamente. Deixe as ameixas de molho em lotes no caldo frio até rachar. Em seguida, coloque novamente no pote de pedra. Ferva o caldo até engrossar. Depois de frio, despeje sobre as ameixas novamente.
Aviso prévio:
Uma sala fria é adequada para armazenamento. É importante selar a caçarola hermeticamente com papel manteiga e barbante de cozinha. Outros tipos de vinagre com pelo menos 5% de ácido são adequados como variante.
Sugestão de receita 2: mergulhe em rum
Ingredientes:
- 2 quilos de ameixas
- 280 gramas de açúcar (para enlatar)
- frascos de pedreiro
Em processamento:
Lave as frutas e retire os talos. Preencha as camadas com o açúcar em frascos de pedreiro. Em seguida, encha até que as ameixas estejam levemente cobertas. Feche bem os frascos com tampas de rosca ou de vidro. Para selar com segurança, aqueça em água fervente ou alternativamente no forno. Quando as bolhas começarem a se formar, desligue o fogo e retire os frascos.
Aviso prévio:
Após cerca de 4 semanas, os frutos estão prontos para o primeiro sabor. Eles têm uma vida útil de cerca de 18 a 24 meses.
dicas e truques
Outros métodos de conservação preservam o aroma frutado das ameixas. Dependendo da sua preferência, você pode congelar, ferver ou secá-los. Enriqueça pratos doces ou salgados com guloseimas suculentas.
O frescor do jornal de jardim ABC
Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?
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