Após a tão esperada colheita, as ameixas deliciam-se com o seu aroma doce a partir de meados de julho. Se o clima estiver favorável, os frutos amadurecerão ao mesmo tempo. Descubra neste artigo como as frutas ricas em vitaminas podem ser preservadas.
Processe ameixas maduras
Apenas frutas maduras são usadas. Se as ameixas ainda tiverem manchas verdes, elas continuam a amadurecer em um saco de papel à temperatura ambiente. Adicionar uma banana acelera o processo de amadurecimento.
Congelar
Lave, retire as sementes e corte ao meio a fruta madura. Pré-resfrie em uma assadeira ou prato pequeno no freezer por cerca de 60 minutos. Em seguida, embale em sacos de congelação ou latas resistentes ao gelo. Dependendo das suas necessidades, descongele frutas individuais e desfrute de um bolo de frutas caseiro no inverno. Ameixas congeladas são adequadas para fazer mingau.
inserção
Frutas recém-colhidas podem ser maravilhosamente combinadas com pratos de caça de inverno. Lave, corte ao meio e retire as sementes da fruta. As ameixas podem ser mantidas por até 24 meses em várias marinadas feitas com variantes de vinagre de alta qualidade. Dependendo do gosto, vinho tinto, rum e especiarias completam as iguarias.
seco
As ameixas cortadas em quartos secam no desidratador ou no forno. Como frutos secos, podem ser conservados até 12 meses.
Use ameixas maduras
Terminada a época ideal de colheita, todas as variedades de ameixa são adequadas para a preparação de mousses ou compotas. As espécies tardias, em particular, permanecem na árvore até depois da primeira geada de novembro. A parte inferior da fruta já está murcha neste ponto. O sabor, no entanto, é incomparavelmente doce. Devido à consistência suculenta, o enlatamento é a única maneira de usá-lo.
Ameixas maduras na árvore são um famoso lar de larvas. Antes do processamento, recomenda-se um banho em solução de água com açúcar. Dessa forma, os animais escapam das ameixas e nadam até a superfície da água.
dicas e truques
Quando novas ameixeiras se mudarem para a sua horta, escolha duas variedades diferentes. De julho a setembro você pode colher os frutos em etapas.