Ameixas maduras podem ser preservadas em apenas alguns passos simples. Assim você pode desfrutar da fruta rica em vitaminas durante todo o inverno. Explicamos quais coisas devem ser consideradas.
preparar frutas
Frutas muito maduras são adequadas para decapagem. Quanto mais maduras as ameixas, mais intenso o sabor do purê depois de acordá-lo.
Lave-os bem. Os talos e sementes são então removidos. Use as ameixas cortadas ao meio para processamento adicional.
Aviso prévio:
Apenas frutas livres de larvas e manchas podres são usadas.
Escolha correta de potes de pedreiro
Os frascos com tampa de rosca são adequados para a preservação segura de frutas. Alternativamente, os revendedores especializados oferecem tampas de vidro com anéis de borracha ou clipes de metal. Apenas frascos absolutamente limpos e sem gordura são adequados para a conservação. Para garantir a segurança, lave os recipientes com água quente antes de usar.
manual
Coloque as ameixas cortadas ao meio em uma panela com um pouco de água. Dependendo do estágio de maturação, um pouco de açúcar pode ser adicionado. Quanto mais madura a fruta, menos adoçante você precisa. A mistura ferve por cerca de 4 a 5 minutos, mexendo sempre.
regra de ouro:
Você precisa de cerca de 250 gramas de açúcar por quilo de ameixas frescas. Rock candy oferece uma experiência de sabor especial.
Para o sabor especial:
- 0,5 a 1 pau de canela ou
- 2 cravos
Após o aquecimento, encha os copos. Na primeira etapa até a metade, para que a embarcação possa aquecer lentamente. Finalmente, a geléia de ameixa chega abaixo da borda. A tampa é imediatamente fechada firmemente.
Feche bem no forno
Os frascos de conserva selados ficam então cerca de 30 minutos em um forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Assim que o conteúdo do copo começar a borbulhar, desligue o forno. Os copos quentes esfriam por mais 30 minutos. Agora as ameixas podem ser mantidas por pelo menos 6 meses. Guarde-os no porão ou na despensa. Uma etiqueta é adequada para uma escrita precisa.
dicas e truques
Teste a fruta para vermes antes de processar. As ameixas se banham em uma solução açucarada por pelo menos 40 minutos. Devido à falta de ar, os animais finalmente nadam até a superfície da água e podem ser removidos com o líquido.