Você pode reconhecer os mamões que atingiram o grau certo de maturação quando têm uma pele completamente amarela ou levemente avermelhada. Nesse estado, as frutas só podem ser mantidas na geladeira por alguns dias se não forem conservadas.

Selecione e seque papaias maduras

A polpa do mamão tem uma consistência semelhante à do melão e um sabor próprio relativamente fraco. Portanto, papaias absolutamente maduras com intensidade máxima de sabor devem ser selecionadas para secagem. Estes só podem ser secos com sucesso se a sua carne for cortada em fatias com não mais de um centímetro de espessura. As peças podem ser secas no forno a cerca de 50 graus Celsius dentro de algumas horas. Certifique-se de que as peças só são colocadas nos recipientes de armazenamento quando tiverem muito pouca umidade residual. Caso contrário, existe o risco de as papaias secas ficarem mofadas durante o armazenamento.

Prepare e seque as sementes de mamão

As sementes dentro do mamão são particularmente boas para secar. Se estiverem secos inteiros, podem ser mastigados em pequenas porções várias vezes ao dia e usados para regular o intestino em caso de problemas intestinais. Antes de secar, as sementes de mamão devem ser completamente limpas de qualquer polpa, esfregando-as entre duas camadas de papel de cozinha, só assim podem ser secas no forno a cerca de 50 graus Celsius sem o risco de mofo depois. As sementes secas podem ser armazenadas em recipientes herméticos por meses e moídas como pimenta em um moedor de especiarias e usadas como tempero quente para vários pratos.

Maneiras alternativas de conservar mamão

A secagem da polpa não é um método particularmente promissor de armazenamento de mamão, pois a polpa não tem sabor próprio muito intenso e, na forma seca, não é mais tão refrescante. Mas existem outras maneiras de manter a deliciosa fruta por mais tempo:

  • o congelamento
  • a conserva
  • o doce

Para doces, a fruta cortada em pedaços é derramada por vários dias seguidos com uma solução de açúcar morna previamente fervida. Os processos osmóticos removem a água da fruta e aumentam o teor de açúcar para um nível conservante.

dicas e truques

Mamãos que foram armazenados por muito tempo não são mais adequados para secagem porque sua polpa tem uma consistência muito mole e muitas vezes déficit de sabor.

O frescor do jornal de jardim ABC

Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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Árvores