É difícil classificar o mamão tropical como fruta ou vegetal. Afinal, a fruta, que tem um sabor muito doce quando totalmente madura, também pode ser preparada e consumida como um vegetal quando ainda verde.
Diferentes épocas de colheita e tipos de uso
O momento exato da colheita ainda não decide se é usado como fruta ou vegetal, pois os mamões ainda podem amadurecer mesmo depois de terem sido colhidos da planta quando ainda não estão maduros. Os seguintes produtos são feitos de mamão verde em países como Tailândia e Laos:
- chutneys
- salsa
- caril
No Laos, o som tam, feito de mamão verde, arroz pegajoso e caranguejos marinados em molho de peixe, é até o prato oficial nacional. As frutas doces, por outro lado, são consumidas como frutas em muitos países. Seu sabor doce pode ser intensificado pela adição de açúcar, suco de limão e gengibre.
dicas e truques
Ao comprar frutas que não estão totalmente maduras, escolha espécimes com manchas ou listras amarelas. Somente estes estão suficientemente avançados em seu processo de maturação para desenvolver seu máximo sabor durante o processo de pós-maturação.