Os mirtilos da floresta ou dos mirtilos cultivados em seu próprio jardim têm um sabor melhor fresco. Você pode preservar maiores quantidades de mirtilos, que de outra forma duram pouco tempo e, assim, fazem com que durem mais.

Sempre processe o mais fresco possível

Você está fazendo um desserviço a si mesmo se deixar os mirtilos na geladeira ou à temperatura ambiente por dias e depois processá-los apenas como um substituto quando o mofo começar a se desenvolver. Para garantir uma experiência de sabor máxima, mesmo com mirtilos cozidos, eles devem sempre ser processados o mais rápido possível após a colheita. Se as deliciosas bagas não puderem ser consumidas frescas do mato para consumo ou processadas em receitas de bolos, elas podem ser processadas nos seguintes produtos:

  • para aguardente de mirtilo
  • fazer suco
  • para gelar ou mousse
  • para compota de frutas

Prepare as bagas corretamente

Ao coletar as bagas, deve-se prestar atenção à qualidade e consistência do sabor. Idealmente, colha as frutas totalmente maduras no início da manhã, quando ainda estão suculentas do orvalho e do frescor da noite. Em seguida, classifique as bagas antes de lavar e descarte qualquer fruta esmagada ou manchada e quaisquer caules restantes antes de enlatar ou congelar. Ao lavar diretamente antes de conservar, as frutas devem ser secas, se possível, para que a água de lavagem restante sobre elas não falsifique as quantidades necessárias da receita.

Cozinhe os mirtilos com cuidado e conserve-os

Quando se trata de conservar, existem diferentes procedimentos e receitas para atender aos gostos individuais. Os mirtilos podem ser fervidos com a água com açúcar por pelo menos 4 minutos e depois colocados nos copos. As frutas ficam em melhor forma se forem despejadas com água quente com açúcar e depois aquecidas no forno por cerca de 20 minutos a cerca de 80 graus Celsius. Depois de fechar os frascos, primeiro eles devem ser virados de cabeça para baixo do lado da tampa para que não haja camada de ar no frasco e o risco de formação de mofo. Os mirtilos preservados geralmente duram até um ano em um porão fresco e escuro.

dicas e truques

Os mirtilos excedentes também podem ser rapidamente substituídos por grãos disponíveis comercialmente durante a época de colheita, se não houver tempo suficiente. O álcool absorve a cor e os sabores dos mirtilos após cerca de quatro a seis semanas e é adequado como base para bebidas refrescantes de verão.

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