Os marmelos crus não são comestíveis. No entanto, eles podem ser secos neste estado. A fruta pomácea oferece uma variedade saborosa durante todo o inverno. Descubra como suas bombas de vitaminas duram.

Ingredientes:

  • 10-12 marmelos (tamanho médio)
  • 1 litro de água
  • 40 gramas de xarope de mel (variante: xarope de pêra)

Preparação fácil:

Proceda da mesma forma que para conservar a fruta. As frutas são esfregadas com um pano macio e seco. Após a lavagem, descasque, corte e retire o núcleo.

Aviso prévio:

Atenção deve ser dada aos grãos das sementes, eles não devem quebrar.

Na próxima etapa, corte os marmelos em colunas grossas (cerca de 1 centímetro). Marmelos muito maduros podem ser reconhecidos por sua textura macia. Estes são secos diretamente no estado bruto.

marmelos verdes

Amostras ligeiramente mais duras (em fendas) requerem uma curta viagem através de um banho de mel antes da secagem. Ferva as frutas em um caldo de água e xarope de mel por cerca de 4 a 5 minutos.

processo de secagem

Distribua os pedaços de frutas em uma única camada em uma grade de cozimento. A cerca de 40 a 50 graus Celsius, os marmelos secam por cerca de 8 a 24 horas. Durante este tempo, as folgas devem ser verificadas em intervalos regulares.

Se você estiver secando em níveis diferentes ao mesmo tempo, troque também as grades nesta ocasião.

Os marmelos acabados não devem ser moles, mas ter uma consistência elástica e macia. Recomenda-se um controle constante pela pressão dos dedos. Uma peça de teste também pode ser aberta. Se ainda houver uma fina faixa de luz dentro da abertura, o fim está próximo.

Depois do forno…

Quando os pedaços de fruta finalmente atingirem o estado desejado, deixe-os esfriar diretamente nas grades. Em seguida, eles descansam por cerca de 48 horas entre duas toalhas de algodão ou linho. A temperatura ambiente (15 a 20 graus Celsius) é recomendada para esta finalidade.

Estas iguarias mantêm-se herméticas até depois do Natal. Verifique os marmelos regularmente durante as primeiras semanas. Em casos individuais, pode ocorrer re-humedecimento e existe um pequeno risco de mofo.

Se você observar umidade perceptível, é possível continuar a desidratação a qualquer momento.

dicas e truques

Os marmelos também são adequados para fazer sucos, geleias e outras iguarias.

FT

O frescor do jornal de jardim ABC

Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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Árvores