Poucas pessoas os conhecem e saberiam o que fazer com eles. Você passaria direto pelos espécimes maduros na época da colheita no final do outono. Tudo o que você deve saber sobre os frutos da nêspera…
Como é essa fruta?
As nêsperas costumavam ser muito mais conhecidas do que são hoje. Eles são extraordinariamente diferentes da maioria das frutas conhecidas neste país. Eles também são conhecidos como maçãs de pedra porque são extremamente duras e não comestíveis antes da geada.
Eles são vagamente reminiscentes de marmelos ou peras, mas geralmente são muito menores. Enquanto a nêspera original cresce entre 2 e 4 cm, as cultivares crescem até 7 cm. Eles são esféricos e achatados, de cor marrom quando maduros e têm uma casca de feltro. Uma característica distintiva são as sépalas das flores, que ainda estão preservadas no fruto.
Quando estão maduros?
As nêsperas podem ser colhidas após as primeiras geadas do outono. A época ideal de colheita é entre o início de novembro e o início de dezembro. Se crescerem em áreas sem geada, podem amadurecer após a colheita, por exemplo, em caixas de frutas sobre palha.
A geada ou pós-maturação faz com que a fruta amoleça e os taninos que ela contém evaporem. Antes disso, eles não são muito saborosos e, devido à grande quantidade de taninos, são adstringentes, o que é perceptível na boca como uma sensação desagradável de aperto.
Na maturidade, as nêsperas são:
- macio e pastoso
- mole
- doce e azedo, azedo e noz no sabor
Para que podem ser usados?
Frutos maduros podem ser usados para propagar a planta. Para fazer isso, as sementes contidas na polpa tipo massa são liberadas e limpas. Eles podem ser plantados na primavera. No entanto, este método de propagação é considerado extremamente tedioso…
As nêsperas não são venenosas e, portanto, podem ser comidas cruas ou cozidas. Eles podem ser colhidos e comidos crus diretamente do arbusto ou da árvore. Eles são adequados para o processamento em geléia, mingau, purê, compota, suco e vinho. Eles podem ser combinados bem com amplas frutas de outono, como maçãs, rosa mosqueta e abrunhos.
Além do bom gosto, as nêsperas convencem pelo seu valor para a saúde. Eles contêm muitas vitaminas, minerais e oligoelementos e são uma fruta valiosa no outono, quando você está resfriado. Tomados internamente, promovem a digestão, têm efeito anti-inflamatório e retardam os processos de calcificação (úteis para a arteriosclerose, por exemplo).
dicas e truques
Nêsperas não podem ser armazenadas por muito tempo quando são macias. Guarde na geladeira e consuma em até cinco dias.