- Tantas frutas crescem no cajueiro
- Colhendo os cajus
- É assim que as castanhas de caju são processadas
- Apenas castanhas de caju torradas são adequadas para consumo
- dicas e truques
Os cajueiros estão entre as árvores com os frutos mais inusitados. Eles consistem no caju, que é um pseudofruto, e as castanhas de caju, também conhecidas como "piolhos do elefante". A colheita durou vários meses.
Tantas frutas crescem no cajueiro
Três anos após a semeadura, os cajueiros dão os primeiros frutos. A árvore está totalmente crescida quando tem oito a dez anos de idade. Então colheitas de várias centenas de quilos de frutas não são incomuns.
Em anos bons, 9.000 quilos de cajus e amêndoas podem ser colhidos de um hectare de terra com cajueiros.
Os cajueiros dão frutos até os 30 anos. Depois disso, eles não produzirão mais frutos. O maior cajueiro do mundo é uma exceção. Ainda dá frutos porque formou muitos corredores.
Colhendo os cajus
Os cajueiros são cultivados principalmente no Brasil, Índia, Tailândia e alguns países africanos. A principal época de colheita da castanha de caju dura de janeiro a maio.
Os frutos são apanhados quando caem no chão. Só então as sementes estão realmente maduras. Em grandes plantações, grandes redes são colocadas sob as árvores para coleta.
Os frutos de caju não devem ser deixados no chão por muito tempo, pois a polpa apodrece rapidamente e torna os grãos inutilizáveis.
É assim que as castanhas de caju são processadas
- despeje os núcleos
- seco
- Assar
- remover cutículas
Após a coleta, as sementes são soltas do fruto com um vigoroso movimento de torção. Os cajus são transformados em geleia, azeite e até vinho.
As sementes são então colocadas ao sol para secar. Eles estão completamente secos quando você ouve um barulho ao sacudi-los.
Apenas castanhas de caju torradas são adequadas para consumo
Apenas os grãos secos e torrados são comercializados e também exportados para a Alemanha.
Não torrados, os grãos são levemente venenosos e impróprios para consumo.
Pessoas com intolerância à histamina devem ter cuidado ao consumir castanha de caju. Eles contêm muita histamina, o que pode causar sintomas graves nas pessoas afetadas.
dicas e truques
As cascas de caju também são venenosas. Eles contêm um óleo valioso que é coletado em centrífugas especiais. O óleo também pode ser obtido a partir dos grãos por prensagem, o que não é apenas saboroso, mas também muito saudável.
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