Existem diferentes variedades de cocos. Eles diferem principalmente na cor, sabor e tamanho, mas também na forma e no uso. Por exemplo, existem cocos especiais para beber que dificilmente desenvolvem polpa.

O que significa um coco bebendo?

Em alguns países asiáticos, como Tailândia ou Sri Lanka, existem os chamados cocos para beber. Eles formam apenas uma pequena polpa, mas têm muito líquido natural. A água de coco é quase transparente, esbranquiçada a amarelada e tem um sabor levemente adocicado.

O coco "normal" também contém até meio litro de água de coco, desde que ainda fresco. Você só precisa colhê-los cedo o suficiente, então praticamente qualquer coco pode ser usado como coco para beber. Quanto mais velho o coco fica, menos água de coco ele contém.

De onde vem o leite de coco?

O leite de coco não é realmente leite, mas o líquido que é obtido a partir da polpa de coco triturada e prensada. Em comparação com a água de coco pura, contém uma quantidade relativamente grande de gordura. Claro, também é rico em calorias. Devido aos valiosos ácidos graxos láuricos que contém, é considerado saudável. Esses ácidos graxos também fazem parte do óleo de coco.

O leite de coco de alta qualidade é obtido a partir da primeira prensagem da polpa e não contém aditivos. Infelizmente, essa qualidade é relativamente rara de encontrar, porque muitas substâncias são adicionadas ao leite de coco, como espessantes ou emulsificantes. O leite de coco de segunda prensagem é obtido adicionando água e pressionando novamente a polpa. Este leite é mais fino e mais baixo em gordura.

O essencial em resumo:

  • cocos especiais para beber não têm polpa real
  • leite de coco de alta qualidade não contém aditivos
  • Você pode dizer um coco fresco pelo som da água de coco dentro

dicas e truques

Use um coco aberto o mais rápido possível, ele perde o sabor rapidamente. Ao comprar leite de coco, certifique-se de que seja de excelente qualidade, sem aditivos.

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