As frutas de sabugueiro são ricas em vitaminas e minerais. Simplesmente escolher e comer cru, infelizmente, não é uma opção. Descubra aqui como colher e processar bagas de sabugueiro corretamente.
Apenas os pneus são permitidos no potty
A época de colheita de sabugueiro estende-se de agosto a outubro. Nas semanas anteriores, as bagas ainda não estão maduras e, portanto, ainda são venenosas, mesmo após o processamento. Nas semanas que se seguem, existe o risco de que o sabugueiro deixe cair suas folhas de frutas junto com as folhas murchas. A seguinte técnica de colheita previne eficazmente a descoloração inestética causada pelo sumo da baga e pela fruta rebentada:
- Coloque luvas e um avental e pegue uma faca e uma cesta lavável
- colher cada cone completamente
- Escolha frutas verdes com dois dedos e descarte-as
- leve as umbelas de frutas para dentro da casa na cesta e lave-as em água corrente
- Com um garfo, penteie as bagas de sabugueiro sobre uma peneira
- resistir à tentação de petiscar a fruta fresca
O processamento começa imediatamente após a colheita, pois os sabugueiros não duram muito.
Vários métodos de preparo
O sabugueiro preto perde seu status tóxico quando cozido a uma temperatura de pelo menos 80 graus Celsius. Esta circunstância limita minimamente as possibilidades de uma preparação deliciosa. Nós compilamos as melhores variantes para você:
- reduza a compota com 1 quilo de bagas e 1 quilo de açúcar de conserva, bem como um pouco de sumo de limão e licor de groselha
- transformar em um suco refrescante fervendo 2 quilos de frutas e 200 gramas de açúcar por uma hora
- conjure uma deliciosa geléia de sabugueiro no fogão a partir de 500 gramas de frutas vermelhas, 150 mililitros de água, 3 colheres de açúcar, uma pitada de canela e 10 ameixas
Se não houver tempo para processamento imediato, congele os cones sem mais delongas. A fruta congelada pode ser facilmente sacudida dos talos.
dicas e truques
Eles dão aos sabugueiros uma vida útil significativamente mais longa através da secagem. Isso é fácil de fazer no forno ou no desidratador a menos de 40 graus Celsius. Como os frutos secos ainda são indigestos, servem como ingrediente aromático para compotas, geleias, compotas e sucos cozidos.