Os pêssegos vêm em muitas cores diferentes, e é por isso que as diferentes variedades do "fruto dos deuses" se distinguem umas das outras principalmente pela cor de sua carne. A maioria das variedades de pêssego tem polpa branca ou amarela, enquanto apenas algumas variedades são vermelhas brilhantes. Provavelmente o pêssego vermelho mais conhecido é o quase extinto pêssego vermelho da vinha.

Pêssego com cor vermelho sangue

Os frutos maduros do pêssego tinto da vinha são vermelhos brilhantes por toda parte - ou seja, tanto a pele com uma pele muito firme quanto a polpa até o caroço. Por esta razão, a variedade é muitas vezes referida como "pêssego de sangue". No entanto, também existem variedades de pêssego de vinha de vermelho claro a branco, que não diferem no sabor. A árvore relativamente pequena floresce relativamente cedo com lindas flores rosa, e a planta também prefere um clima quente e ensolarado.

Pêssegos vermelhos têm um sabor melhor quando processados

Há cem ou mais anos, o plantio do pêssego tinto vinha também era normal nas regiões vitícolas alemãs (especialmente no Mosela). Os pessegueiros já estão documentados para os séculos XVI e XVII. No final do século 20, no entanto, a planta quase caiu no esquecimento, mas sua extinção foi evitada a tempo. O aroma do pêssego tinto da vinha é muito intenso, mas ao mesmo tempo tudo menos doce de pêssego. Os frutos têm um sabor bastante azedo e, portanto, raramente são consumidos crus. Em vez disso, este pêssego pode ser usado em uma variedade de pratos doces e salgados. Só então ele revela seu maravilhoso aroma.

Idéias de receitas - de doces a salgados

Antes de qualquer preparação, você deve descascar a pele muito firme e peluda dessa variedade. Isso é feito melhor escaldando brevemente a fruta com água fervente. Em seguida, solte a polpa do caroço da semente bastante apertada e agora pode preparar o pêssego maduro conforme desejado.

Especialidades de pêssego doce da vinha

  • Doces e pastas de frutas (especialmente com canela, anis estrelado e cravo)
  • compota
  • Cobertura para bolo de frutas
  • Mousse de pêssego (preparado com, por exemplo, amoras e licor de pêssego)
  • Rumtopf (colocar frutas em rum ou conhaque)

idéias saudáveis

  • Chutney (molho quente de pêssego feito de purê de pêssego, manteiga, açúcar, vinho; temperado com sal, pimenta e anis estrelado)
  • como componente de molhos, por exemplo, como molho de frutas com caça
  • bebidas alcoólicas como B. aguardente ou licor de frutas

Os pêssegos vermelhos da vinha podem ser cozidos ou congelados.

dicas e truques

Os amantes de plantas de tomate raras também encontrarão uma variedade de tomate da época vitoriana sob o nome "Pêssego Vermelho", que lembra fortemente um pêssego em sua aparência. As sementes correspondentes podem ser adquiridas em lojas online especializadas.

Categoria:

Árvores