Claro, as groselhas têm um sabor melhor fresco do mato. Se a colheita for muito abundante, as bagas vermelhas, brancas e pretas também podem ser conservadas em potes ou fervidas em geleia.

Cozinhe as groselhas

Todas as variedades de groselha podem ser preservadas. Deve ter-se em conta que os frutos brancos têm um aroma bastante suave, enquanto os frutos vermelhos têm um sabor mais doce e apenas ligeiramente azedo.

As groselhas pretas são muito azedas e formam a base de todas as receitas com cassis. Cassis é o termo francês para groselhas negras.

Como processar groselhas:

  • Geleia de groselha vermelha, branca e preta
  • Compota de groselha de todas as variedades de groselha
  • Groselha Negra para Licor de Cassis
  • Adição ao pote de rum

ler frutas

A limpeza é primordial ao enlatar groselhas. Isto aplica-se aos utensílios de cozinha, aos copos e às bagas.

Use apenas groselhas muito frescas. Separe as bagas com cuidado e remova quaisquer frutas murchas, podres ou mesmo mofadas.

Lave as frutas antes de removê-las das vagens.

Cozinhe deliciosas geleias de groselha

Para as geleias, as frutas limpas e destacadas são fervidas e depois prensadas em um pano. Isso permite que o suco escorra. Se você não remover as panículas, a geléia ficará amarga.

O suco é misturado na proporção de 750 ml de suco com 500 gramas de açúcar de conserva, fervido e despejado em potes bem lavados com tampas de metal enquanto quente.

Os frascos são selados e colocados de cabeça para baixo sobre um pano para permitir que a massa esfrie. Eles podem ser mantidos por um ano.

Pegue as groselhas

Para a compota, as groselhas selecionadas são colocadas em frascos de pedreiro e mergulhadas em água com açúcar.

Sele os frascos e aqueça-os a 150 a 160 graus por cerca de meia hora, de acordo com as instruções do fabricante do dispositivo de enlatamento ou do forno.

As groselhas ficam muito macias quando conservadas e são deliciosas como compota de sobremesa ou aquecidas com gelo.

dicas e truques

Até as avós usavam a palavra "Einwecken" para preservar groselhas e outras frutas. É derivado do nome do então mais conhecido fabricante de potes de conserva, a empresa "Weck".

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