teaser: Depois que a amendoeira encanta com delicadas flores rosadas no início da primavera, o valioso fruto é formado. As amêndoas já podem ser adivinhadas no início de junho. Estes tornam-se um verdadeiro deleite para os gourmets no outono.

O que os romanos já sabiam…

Existem apenas algumas áreas de crescimento em todo o mundo. Na Alemanha, a amendoeira é cultivada principalmente em regiões vitícolas. A encantadora amendoeira em flor convida a celebrações maravilhosas.

Do ponto de vista histórico, a amêndoa foi introduzida pelos romanos com seu incrível amor pelo vinho. As amêndoas ainda hoje são apreciadas em combinação com vinhos finos ou licores. A Dürkheimer Krachalmond é uma variedade alemã.

Além disso, as amêndoas são usadas em toda a variedade de iguarias culinárias. Os destaques especiais incluem o óleo de amêndoas fino ou o creme de amêndoas. Este último é frequentemente usado na culinária espanhola para preparar o típico pudim.

Três variedades para gourmets

A amêndoa cultivada prospera em três sabores diferentes.

  • Amêndoa Doce: Sementes com sabor doce
  • Amêndoas rachadas: sementes doces em uma casca fina e quebradiça dentro do núcleo de pedra, lanches populares na época do Natal
  • Amêndoa Amarga: As sementes têm um sabor amargo, mesmo pequenas quantidades são venenosas.

A enzima beta-glucosidase produz o ácido cianídrico extremamente tóxico a partir do ingrediente amigdalina na amêndoa amarga. Portanto, não é recomendado comê-lo cru.

Ingredientes valiosos para todas as idades

Amêndoas contêm óleo de amêndoa valioso. Ocasionalmente pequenos traços de açúcar são registrados.

Essas frutas fornecem uma proporção significativa de:

  • vitaminas
  • minerais
  • gorduras

Ao contrário das nozes, elas têm muito:

  • magnésio
  • cálcio
  • potássio

Além disso, ao contrário das nozes, elas são caracterizadas pelo fato de conterem apenas uma quantidade muito pequena de histamina.

Amêndoas para prevenção holística da saúde

Os especialistas recomendam um consumo diário de cerca de 20g de amêndoas. Isso reduz o risco de contrair doenças cardíacas. Além disso, a amêndoa é valorizada por seu efeito de redução do colesterol e da pressão arterial.

O consumo regular é expressamente recomendado para mulheres grávidas devido ao valioso conteúdo de ácido fólico.

dicas e truques

Amêndoas doces quebradas são frequentemente usadas para cozinhar ou assar. Para melhores resultados, é aconselhável remover a casca antes de usar. Isso se dissolve em um banho de água quente e pode ser facilmente limpo.

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