A maneira clássica de preservar morangos é fervê-los. Desta forma, o prazer frutado do seu próprio jardim é preservado por muito tempo. Descubra aqui como fazê-lo no fogão, no forno e em copos twist-off.

A limpeza é a principal prioridade

Para que a preservação ocorra sem problemas, a higiene é de extrema importância. Nas conservas, as bactérias são mortas; a vida útil dos morangos só é garantida se os frascos estiverem completamente limpos. Além disso, todos os materiais de trabalho devem ser meticulosamente limpos antes do enlatamento. Para o trabalho preparatório, recomendamos proceder de acordo com a seguinte lista de verificação:

  • lave todos os utensílios com água quente
  • Encha os copos com água, coloque em uma panela com água e deixe ferver
  • Ferva a tampa de rosca em água fervente
  • Limpe os anéis de borracha com vinagre e também coloque em água fervente
  • Deixe os frascos de pedreiro secarem de cabeça para baixo
  • Anéis e tampas secos ao ar em uma toalha de cozinha limpa

Após a esterilização dos materiais, é a vez dos morangos recém-colhidos. Use apenas frutas maduras e não danificadas. Não os lave em água corrente, mas em uma tigela. Corte as sépalas verdes na última etapa para que a fruta não absorva água desnecessariamente. Só agora é pesado para que a receita de conservação esteja correta.

Conservas de morangos tradicionalmente no fogão

Quando os preparativos estiverem completos, é hora de realmente acordar. Despeje os morangos nos frascos de vidro sem aplicar muita pressão. Em seguida, dissolva 300 gramas de açúcar em 1 litro de água e despeje a mistura sobre os morangos. Agora limpe a borda do vidro, coloque o anel de borracha e feche o frasco de pedreiro com um clipe de retenção. É assim que continua:

  • coloque os potes de conserva em uma panela grande para que fiquem três quartos cheios de água
  • prenda um termômetro especial na borda do caldeirão para acordar
  • Aqueça a água a 75 graus por 25 minutos
  • deixe os copos na água por alguns minutos após o processo de cozimento

Por fim, retire os frascos de pedreiro da chaleira e espalhe uma toalha de chá sobre eles. O vapor de água e o ar agora se unem novamente para que o vácuo desejado seja formado. Após o enlatamento, guarde os morangos preservados em um quarto fresco e escuro.

Acordar no forno é fácil

Investir em um caldeirão de conservas dedicado nem sempre vale a pena. Em vez disso, use o forno para conservar os morangos. Coloque os recipientes de vidro cheios e selados em uma assadeira alta com 2 centímetros de água. Pré-aqueça o forno a 175 graus por 25 minutos. Em seguida, resfrie os copos de morango no forno por 30 minutos.

dicas e truques

Conservar morangos em potes com rosca elimina a necessidade de cozinhá-los nos potes. Em vez disso, você prepara a receita em uma panela e despeja a mistura pronta nos recipientes de vidro. Depois de aparafusar a tampa, vire cada frasco de cabeça para baixo por alguns minutos.

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