As sementes da framboesa são desagradavelmente perceptíveis quando comidas ou processadas. Com as variedades tradicionais de framboesa, a única opção é aceitar os caroços ou retirá-los da fruta.

Framboesas sem sementes

Em primeiro lugar, não há framboesas sem sementes. Framboesas não são bagas como o nome sugere. Eles pertencem às drupas de cacho, nas quais vários frutos se formam em uma inflorescência.

Estritamente falando, cada pérola da framboesa é uma fruta independente com seu próprio núcleo. Isso explica por que existem tantas sementes nas framboesas e nas amoras.

Existem agora algumas raças modernas cujas sementes são tão pequenas que não são mais perceptíveis quando ingeridas. O seu revendedor especializado em jardinagem poderá aconselhá-lo sobre as variedades adequadas.

O que fazer com sementes de framboesa

  • purê de frutas
  • peneire as sementes
  • Sementes de framboesa secas
  • Processe em “sal de framboesa”.

Remova as sementes de framboesa

Para remover as sementes de framboesa, bata a fruta com um liquidificador ou um chamado "Flotte Lotte". Este é um aparelho de cozinha operado manualmente com o qual você pode cortar suavemente bagas e outras frutas.

Em seguida, passe a mistura de framboesa por uma peneira de malha fina. Peneiras de metal ou coadores de chá são adequados. Os grandes núcleos ficam presos nas malhas estreitas.

As framboesas sem caroço podem ser processadas em geleia ou purê de frutas. Se pretende conservar a compota, deve retirar os caroços das framboesas antes de as aquecer. Os grãos adquirem um sabor desagradavelmente amargo quando cozidos.

Não jogue fora sementes de framboesa

Você não deve jogar fora as sementes de framboesa peneiradas. Deixe-os secar, misture-os com sal e triture-os em pó fino para tempero. O sal frutado confere aos pratos de peixe ou saladas um aroma muito especial.

Ferva ou congele framboesas

Use framboesas inteiras para conservar ou congelar. Neste caso, os núcleos não podem ser removidos.

Os grãos ficam mais macios à medida que fervem. Eles não são tão perturbadores quando consumidos.

dicas e truques

Embora os caroços de framboesa desencorajem muitos a desfrutar de framboesas, lembre-se de que os caroços são um sinal de uma fruta natural. Não são prejudiciais à saúde. De acordo com pesquisas recentes, deve conter minerais valiosos.

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