A baga vermelha contém muitos ingredientes muito saudáveis. O cranberry é rico em vitamina C, fósforo, potássio, ferro, antioxidantes e taninos. É claro que as frutas recém-colhidas do mato contêm significativamente mais vitaminas e minerais do que as processadas. Devido à alta proporção de vitamina C e taninos, no entanto, o cranberry tem um sabor muito azedo e amargo - e, portanto, é adequado apenas para consumo cru de forma limitada.

Cranberries são ricos em vitamina C

A vitamina C, também conhecida em termos técnicos como "ácido ascórbico", tem um sabor azedo. Você pode se convencer disso se comprar e experimentar pó ascórbico na farmácia, por exemplo. Por esta razão, as frutas que são particularmente ricas em vitamina C geralmente também são bastante ácidas. Com um teor médio de 7,5 a 10 miligramas de vitamina C por 100 gramas, os cranberries contêm ainda mais dessa vitamina do que os limões, por exemplo - e têm um sabor tão azedo. Ao mesmo tempo, a proporção igualmente alta de taninos torna a fruta amarga.

Cranberries processados têm um sabor mais suave

Algumas pessoas gostam desse sabor e, portanto, gostam de petiscar cranberries direto do mato. Se você não gosta de cranberries crus, experimente geléia, geléia ou suco. As bagas secas também têm um sabor muito mais suave - especialmente se tiverem sido adoçadas com um pouco de açúcar ou mel. Molhos ou purês de frutas feitos de cranberries são particularmente saborosos, que - como cranberries - podem ser consumidos com pratos saudáveis com carne de veado ou queijo. No entanto, cranberries processados ou cozidos geralmente contêm muito açúcar, embora em princípio isso não seja necessário devido ao alto teor de pectina.

Coma apenas cranberries crus em pequenas quantidades

Se você gosta de cranberries crus, ainda assim não deve comer muito - especialmente se estiver tomando medicamentos que são absorvidos pela mucosa intestinal. Os componentes do cranberry podem impedir a absorção de alguns medicamentos, também têm um efeito flatulento e constipante quando consumidos em grandes quantidades.

dicas e truques

Você pode tornar os cranberries crus mais saborosos polvilhando-os com açúcar ou regado com mel ou xarope de bordo. Use cerca de 50 gramas de açúcar para 200 gramas de cranberries frescos.

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