A chokeberry (aronia), que agora também é popular neste país, não só é extremamente saudável, como também pode ser usada de várias maneiras na cozinha. É um componente de deliciosas geleias e compotas de várias frutas, pode ser processado em sucos ou seco e adicionado ao muesli. Além disso, os frutos enriquecem os vinhos e licores de fruta caseiros ou são adequados como ingrediente em produtos de enchidos. As bagas devem ser colhidas quando estiverem o mais maduras possível.

Colheita rica entre meados de agosto e final de setembro

As semanas entre meados de agosto e o final de setembro são frequentemente mencionadas como a época habitual da colheita. No entanto, quando os chokeberries estão realmente maduros depende do clima durante os meses de verão. Se chover pouco e o sol brilhar com frequência e persistência, você pode esperar uma colheita relativamente precoce e rica. No entanto, quanto mais chuvoso é o verão, mais tarde as bagas amadurecem.

Frutos mais doces devido ao período de maturação mais longo

Você também pode deixar as bagas de aronia no mato até a primeira geada de dezembro. Isso tem a vantagem de que as bagas que amadureceram por mais tempo podem desenvolver uma proporção maior de ingredientes saudáveis - e, por outro lado, como as uvas, desenvolvem uma doçura maior quanto mais tempo podem permanecer no mato. Em particular, as bagas de aronia colhidas após a primeira geada têm um sabor muito mais doce do que as frutas azedas do final do verão. A propósito, não faz mal se os frutos colhidos mais tarde parecerem murchos, pelo contrário. Estes são muitas vezes particularmente saborosos.

Como posso saber se minhas bagas de aronia estão maduras?

  • Shell é roxo escuro a preto
  • A carne é vinho tinto por toda parte
  • A haste também é escura
  • nenhuma área verde visível na casca

Você pode testar se suas bagas já estão maduras da seguinte forma: Pegue algumas bagas do arbusto e corte-as ao meio com uma faca afiada. A carne deve ser bordô a roxo escuro por toda parte. Para finalmente colher as bagas, é melhor dobrar ou cortar completamente as umbelas das frutas.

Proteja as bagas de aronia dos pássaros

Como os pássaros também sabem o que é bom para eles, você deve cobrir seus arbustos de aronia com uma rede de proteção para pássaros ou uma cortina grande. Caso contrário, pode acontecer que Amsel e companhia estejam ocupados ajudando você com a colheita e não resta muito para você. As redes de proteção de pássaros devem ser colocadas cedo, porque seus amigos de penas sabem exatamente quando a colheita de chokeberry é perfeita.

dicas e truques

Você não precisa deixar as bagas de aronia no mato até a primeira geada para colher a fruta com melhor sabor possível. Você também pode colhê-los maduros no final do verão e depois congelá-los em porções. Congelar as bagas também as torna mais suaves no sabor.

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