O rábano também é conhecido como "rábano" no sul da Alemanha e na Áustria e sempre foi cultivado em jardins de casas de campo como uma planta de especiarias. A raiz principal é servida na forma ralada como tempero ou processada fresca e seca em molhos e misturas de temperos.

Lançando as bases para uma boa colheita

Já o plantio das raízes laterais do rabanete, chamado Fechser, estabelece as bases para uma colheita satisfatória. As cercas mantidas da temporada anterior devem ser plantadas de acordo com certos critérios:

  • em um solo rico e profundo em húmus
  • de acordo com sua marca de corte com o lado direito para cima
  • com a extremidade superior duas polegadas abaixo da terra
  • com a extremidade inferior cerca de dez centímetros abaixo da superfície da terra

Uma raiz principal reta e forte só pode crescer se o Fechser for plantado em um ângulo ideal.

Cuidado adequado de rábano para uma colheita de recompensa

Para o cultivo de rábano a partir de março e abril, o solo do respectivo canteiro deve ser adubado com esterco fresco com cerca de seis a oito semanas de antecedência. Se o terço superior da raiz for brevemente exposto em junho e liberado das raízes laterais, o fornecimento de energia das folhas longas será mais bem concentrado no desenvolvimento da raiz principal. No verão, você também pode adicionar um pouco de fertilizante para fornecer nutrientes suficientes ao rábano.

Colha o rabanete

Uma vez que as folhas do rábano murcham no outono, o crescimento das raízes cobiçadas e saborosas está completo. Eles podem então ser cuidadosamente desenterrados com uma pá. No entanto, as raízes também podem permanecer no solo a uma profundidade sem geadas e ser colhidas gradualmente frescas e usadas durante o inverno. Para armazenamento na adega, as raízes são liberadas das folhas ainda aderentes com uma faca e trituradas sem lavar em areia úmida.

Armazene o rabanete corretamente

Uma maneira simples e barata de armazenar o rábano é deixar as raízes no canteiro em uma profundidade sem gelo no solo. As raízes também podem ser armazenadas em areia úmida por vários meses, mas perdem um pouco da nitidez. O rábano também pode ser seco suavemente em forma ralada e armazenado em frascos com tampa de rosca para uso como condimento.

dicas e truques

Se você quiser colher rábano novamente no próximo ano, preste atenção às raízes laterais do rábano, conhecidas como raposas, ao colher. Use uma faca para separar isso da raiz principal para que você ainda possa ver o lado voltado para cima mais tarde para replantar na primavera. Armazene as raposas sem lavar e idealmente em caixas de areia em uma sala fresca do porão. Se você não quiser que o rábano se multiplique em seu jardim, você deve desenterrar todas as partes da raiz. Caso contrário, o rábano também pode brotar novamente dos menores pedaços de raiz.

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