Beterraba não é apenas beterraba. Eles vêm em todas as formas, tamanhos, cores e sabores. Confiar em cepas testadas e verdadeiras certamente não é um erro. Mas mesmo as novas variedades têm tudo…

Carmesim com virtudes diferentes

Quem não os conhece, os tubérculos tipicamente vermelhos, esféricos e suculentos da beterraba? O fato de haver diferenças significativas dentro da categoria de variedades tintas às vezes torna difícil decidir qual variedade cultivar.

Entre os espécimes de beterraba vermelho-sangue, as seguintes variedades provaram-se nos últimos anos e décadas:

  • 'Detroit Dark Red': ideal para cozinhar e fritar
  • 'Early Wonder Tall Top': Variedade precoce com folhas particularmente tenras
  • 'Red Ball': esférica e experimentada e testada
  • 'Egyptian Flat Round': redondo plano e de rápido crescimento
  • 'Formanova': cilíndrico
  • 'Forono': cilíndrico e produtivo
  • 'Coven Garden': ovoide
  • 'Sangue de touro': listras vermelhas claras e escuras, folhas decorativas

Variedades vermelho-branco a branco

As variedades vermelha e branca são particularmente decorativas para pratos frios e saladas de vegetais crus. As variedades brancas geralmente formam um belo contraste com as variedades coloridas e também são extremamente saborosas. As variedades mais conhecidas incluem:

  • 'Craaudine': vermelho-branco, pontiagudo, de alto rendimento
  • 'Toad': vermelho-branco, de forma irregular, muito doce
  • 'Tonda di Chioggia': vermelho e branco, ideal para vegetais crus
  • 'Albina Vereduna': branca, redonda, tenra, ideal para alimentos crus e para cozinhar

Variedades de amarelo a laranja-amarelo

As variedades de beterraba amarela e laranja-amarela estão entre as espécies mais suaves e doces. Os jardineiros normalmente fazem sua escolha entre as três variedades a seguir:

  • 'Burpee's Golden': amarelo-alaranjado, pequeno, redondo, muito doce, ideal para alimentos crus
  • 'Golden': amarelo sol, sabor suave
  • 'Boldor': amarelo-alaranjado, delicado, doce

Está tudo na mistura

Que tal uma beterraba colorida? Cultivar várias variedades não só vale a pena por causa da variedade. Os tubérculos amadurecem em épocas diferentes, resultando em um período de colheita mais longo. Assim, toda a temporada de beterraba pode ser saboreada.

dicas e truques

As variedades vermelhas no mundo da beterraba geralmente têm um sabor mais terroso do que outras variedades coloridas e são adequadas tanto para consumo cru quanto para processamento posterior, como decapagem e cozimento com ácido lático.

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Horta