Os chanterelles reais são completamente não tóxicos quando cozidos e, portanto, são um cogumelo comestível difundido e popular na culinária da Europa Central durante a temporada. No entanto, devido à quitina que contêm, não devem ser consumidos crus em grandes quantidades.
Tenha cuidado com cogumelos auto-colhidos
Os chanterelles reais também podem ter dores de estômago devido à quitina que contêm se forem comidos crus antes de dormir ou em quantidades maiores. O consumo do falso chanterelle, que parece confusamente semelhante ao seu homólogo real, não é recomendado. Por um lado, esta folha de garfo amarelo-alaranjado não tem um sabor particularmente bom, mas também pode causar problemas estomacais e intestinais em pessoas sensíveis.
dicas e truques
Se você não tiver certeza sobre a identificação de chanterelles, consulte um especialista em cogumelos ou deixe o cogumelo em questão como está.