No varejo, geralmente você encontra gengibre no departamento de frutas exóticas, embora o sabor do tubérculo picante seja mais uma reminiscência de um vegetal. A raiz principal utilizada, na forma do chamado rizoma de gengibre, é mais uma planta de especiarias. No entanto, existem definitivamente razões para a atribuição ocasional de frutas e legumes
Uma planta com muitos usos
A classificação do gengibre como fruta é provavelmente devido ao processamento em gengibre cristalizado, que, como outras frutas cristalizadas, tem um sabor aromático e doce. Por outro lado, o uso de brotos jovens de gengibre como vinagre-azedo gari, que é comum no Japão, fala por uma classificação compreensível como vegetal.