O cuidado especializado atrai uma colheita abundante de plantas de pimenta. Mas o que fazer com as guloseimas picantes? A secagem ao ar provou ser uma maneira eficaz de preservar pimentas por séculos. A consistência das cápsulas determina o procedimento. Aqui está como fazê-lo.

Pimentões de carne fina são secos ao ar

No clima constantemente seco, grande parte da água armazenada evapora. Microrganismos e bactérias só se multiplicam muito lentamente, o que preserva as pimentas por muito tempo. Sem mais ajuda, esta prática só leva ao sucesso com frutas de polpa fina.

  • Aji Amarillo
  • Pimenta de caiena
  • Chiltepin
  • Vermelho holandês
  • Fatali Brown
  • Estrela suave
  • Foguete Vermelho
  • Dragão tailandês
  • Tabasco

Conserve o pimentão com agulha e linha

A maneira mais fácil de secar é enfiar um barbante nos talos das vagens e pendurá-las. Em seguida, as pimentas balançam no ar como roupa em um varal.

A localização ideal é em um lugar quente e arejado. Lá pode ser semi-sombreado a sombreado. Após cerca de 3 a 6 semanas, o processo está completo. A premissa mais importante para pimentas secas é a proteção absoluta contra a umidade.

Ristras decorativas - a maneira mexicana de secar pimentas

Você notou as pitorescas pimentas nas paredes da casa durante as férias no México ou na Hungria? É assim que você cria sua própria decoração de parede afiada de sua colheita:

  • Conecte 3 pimentas nas hastes com um pedaço de linha de costura
  • puxe o barbante entre duas vagens e puxe bem em um laço
  • Amarre pacotes adicionais de três ou pimentas individuais neste fio a uma distância do comprimento da vagem

Agora prenda um longo pedaço de barbante resistente a uma haste de cortina ou alça de armário antes de continuar. Amarre um pedaço de madeira ou uma rolha na parte inferior.

  • começando na parte inferior, trançar os pacotes de pimenta juntos como uma trança
  • o cordão estável forma um cordão trançado
  • os outros dois fios formam os talos de duas pimentas cada
  • finalmente, todas as vagens ficam juntas e apontam para fora com suas pontas

Pimentas de carne grossa vão para o desidratador

As condições climáticas locais não são feitas para secar pimentas volumosas. Nesse caso, é necessário um pouco de suporte técnico. Desidratadores especiais provaram seu valor.

O aparelho funciona com um aquecedor elétrico e um ventilador. O ar aquecido flui através das bandejas de peneira com as pimentas espalhadas. Dependendo do desempenho e do equipamento, a secagem leva até 8 horas.

A instalação de um temporizador é recomendada. De qualquer forma, você deve sempre ficar de olho no processo de secagem. As vagens devidamente secas ainda são ligeiramente emborrachadas. Finalmente, deixe as pimentas secas esfriarem e coloque-as em um recipiente hermético.

Onde não há desidratador, o forno assume a função

Investir em um desidratador nem sempre vale a pena para jardineiros amadores. Se você quiser preservar suas variedades favoritas de vez em quando, pode usar o forno.

  • limpe os pimentões em água corrente
  • Corte o talo de cada vagem
  • Corte a fruta ao meio no sentido do comprimento
  • Forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe as pimentas sobre ela
  • secar a 75 graus por cerca de 6 horas

Se você quiser secar no ciclo suave, as vagens primeiro ficam no forno por 4 horas. Em seguida, eles aproveitam o sol no ar fresco por um dia. No terceiro dia, o processo no forno continua por 3 horas.

Essas variedades de pimenta secam apenas com ajuda mecânica

  • Pimenta doce de maçã
  • Vermelho Caribe
  • bomba de cereja
  • Jalapeño precoce
  • festival
  • habanero
  • Rio Grande
  • Poblano
  • Páprica Suprema
  • Butão Jolokia
  • Santa Fé Grande
  • Capota Escocesa
  • Tiburon

Apenas a elite é adequada para secagem

Jardineiros ocasionalmente enfrentam pimentas com manchas escuras e descoloração. Os produtores experientes sabem que não se trata de uma infestação de doenças ou pragas. Em vez disso, as mudanças de pigmento completamente naturais são expressas dessa maneira. Estas pimentas são perfeitamente adequadas para consumo.

No entanto, eles não têm lugar no desidratador ou no forno. Os pimentões só secam na melhor qualidade se estiverem impecáveis. Isso significa que as hastes também são removidas e cada vagem individual é cuidadosamente limpa.

dicas e truques

Claro, você NÃO deve secar pimentas assim. Um entusiasta de pimenta recentemente colocou 1kg de vagens no micro-ondas para secá-las. Este plano teve consequências ruins. Todos os moradores da casa fugiram com lágrimas nos olhos enquanto os bombeiros se aproximavam com proteção respiratória. O odor acre só podia ser controlado com ventiladores de alto desempenho. A conta da operação de resgate trouxe lágrimas aos olhos do secador de pimenta.

O frescor do jornal de jardim ABC

Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

O frescor do diário de jardim ABC como pôster:

  • como um arquivo PDF gratuito para imprimir você mesmo

Categoria:

Horta