Como um vegetal de crescimento rápido que requer poucos cuidados, a couve-rábano é um acompanhamento popular e saboroso. Dependendo da variedade do tubérculo, é extremamente resistente ao gelo. Esta geada melhora o sabor do tubérculo de couve-rábano. A couve-rábano é colhida até o inverno.

Semear, cultivar e regar a couve-rábano na horta

Se você deseja colher seu tubérculo de couve-rábano cedo, não pode evitar uma pré-cultura. Pode ser semeado ao ar livre de abril a maio, mas isso exige que as mudas de couve-rábano sejam cultivadas. Se o tubérculo já for semeado em fevereiro, deve ser cultivado sob vidro. Para que germine de maneira ideal, é necessária uma temperatura de 18 a 20 graus. Na cama do jardim ela vem no final de março/abril. As mudas devem ser plantadas no alto, isso garante a formação do tubérculo de couve-rábano. É justamente com essa formação de tubérculos que o solo deve ser regado uniformemente. Se a horta estiver bem compostada, a couve-rábano não precisa de fertilizante.

Colhendo a couve-rábano

Se a couve-rábano for plantada com uma distância de plantio de aproximadamente 25 centímetros e uma distância entre as fileiras de aproximadamente 30 centímetros, os vegetais plantados podem ser colhidos após 8 a 12 semanas. Se os tubérculos tiverem um diâmetro de aproximadamente 10 centímetros, são particularmente saborosos e macios. Se você deixar a couve-rábano no chão por muito tempo, ela ficará muito grande e se tornará lenhosa rapidamente. Assim, a melhor época de colheita para a maioria das variedades é de maio a outubro. Várias variedades também podem ser colhidas no inverno. Há um clima vitícola mesmo na primavera.

Couve-rábano - Brassica oleracea var. gongylodes

Couve-rábano tem muitos nomes e é usado em diferentes versões. Então você pode o nabo, nabo, repolho de nabo ou repolho de nabo:

  • Frite em gordura quente ou grelhe na churrasqueira do jardim - as fatias de couve-rábano são empanadas para isso
  • Cozinhe com ou sem molho leve - sirva como acompanhamento com batatas e carne
  • cru, cortado em tiras ou fatias, cru ou raspado como um tipo de chucrute
  • cozido no vapor como acompanhamento
  • cozido como um ingrediente de sopa, caçarola ou guisado
  • recheado com carne grelhada
  • As folhas de couve-rábano podem ser preparadas como outras folhas verdes.

Rico em vitaminas, o acompanhamento couve-rábano pode ser servido com quase tudo. Couve-rábano contém proteínas, bem como fibras e muito pouca gordura ou carboidratos. Contém minerais como fósforo, cálcio, potássio, magnésio e ferro. Couve-rábano também tem vitaminas A, C, B 1, B 2 e niacina. As folhas de couve-rábano, que muitos consumidores descartam, também são extremamente boas para usar como vegetal. Eles têm 10 vezes a quantidade de ferro e cálcio e até 100 vezes a quantidade de caroteno. O teor de vitamina C das folhas é duas vezes maior que o do tubérculo.

dicas e truques

Colha a couve-rábano o mais cedo possível, pois eles ainda estão macios. Sempre descasque os vegetais e coma-os crus. Como acompanhamento, não deixe cozinhar por muito tempo, é melhor apenas cozinhá-lo no vapor. Use também as folhas ricas do tubérculo de couve-rábano como vegetal.

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Horta