São saudáveis e ricos em vitaminas - os feijões frescos da horta. No entanto, eles só são digeríveis se forem consumidos cozidos, como acompanhamento de vegetais, em sopas ou em saladas. O feijão não é adequado como alimento cru. Quando cruas, as vagens verdes, amarelas ou azuis são até venenosas.

O que torna o feijão venenoso?

Os feijões contêm a proteína tóxica phasin, que pode levar a sérios distúrbios metabólicos. Está contido em vagens e sementes.

Possíveis sinais de envenenamento

Mesmo alguns grãos crus ou sementes podem causar sintomas graves de envenenamento dentro de uma a três horas.

Os sintomas incluem dor abdominal, náuseas e vômitos e diarreia sanguinolenta. Febre, calafrios, sudorese e convulsões geralmente se seguem.

Então os feijões são seguros para comer

  • Cozinhar por um quarto de hora é suficiente para destruir a fase poluente
  • Certifique-se de descartar a água do cozimento
  • Sempre prepare salada de feijão com feijão cozido

dicas e truques

A flatulência depois de comer feijão é desconfortável. mas inofensivo. Eles são causados pelo açúcar triplo contido no feijão, que é convertido em gases de fermentação durante a digestão. Salgados cozidos, coentro ou alcaravia proporcionam relaxamento.

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Horta