Quem não gostaria de ficar crocante e fresco no prato? Lollo Rosso and Co. perdem seus valiosos minerais e vitaminas após apenas 24 horas. Mas como e quando é a melhor época para colher a alface que eu mesmo cultivei?

Quando a alface é colhida?

A colheita de alface, alface cortada e alface de cabeça geralmente pode ocorrer 6 a 8 semanas (alface de cordeiro até 12 semanas) após a semeadura. As plantas de alface devem agora ter atingido um tamanho de 15 a 20 cm. Portanto, se você semear em fevereiro, a primeira colheita de alface pode ocorrer em maio. A alface também pode ser colhida antes de atingir a maturidade total. Isso é uma coisa boa, porque, caso contrário, você teria um excedente de plantas de alface prontas para colher que não poderia comer de uma só vez.
Também deve ser assegurado que a planta de alface seja colhida antes da floração. Especialmente com a alface de verão, muitas vezes a alface "salta" e forma uma inflorescência. As folhas tornam-se amargas e não comestíveis nesta fase de crescimento.

Há uma enorme variedade de variedades de alface, então você pode colher alface quase o ano todo.

  • Na primavera: alface de cordeiro (final de fevereiro), radicchio de inverno (final de fevereiro), escarola de inverno (final de fevereiro), alface para colheita e corte (abril/maio)
  • No verão: alface (maio-setembro), radicchio de verão (junho/julho), alface iceberg (julho-setembro)
  • No outono: escarola, pão de açúcar (outubro-dezembro), alface de cordeiro (novembro-fevereiro)
  • No inverno: radicchio de inverno (outubro-fevereiro), alface de cordeiro (outubro-maio)

Como você colhe alface?

Uma distinção deve ser feita aqui entre alface e alface pick/cut. Pick and cut alface é uma variante da alface de jardim. Ao contrário da alface, não forma cabeça, mas rosetas de folhas soltas.
Ao colher alfaces cortadas, as folhas inferiores da alface podem ser colhidas para consumo, mas as folhas do coração podem ser deixadas para que novas folhas possam crescer e várias colheitas são possíveis. A alface de cordeiro e a rúcula também podem ser colhidas várias vezes se você tomar cuidado para não cortá-las muito curtas.
Isso não é possível com a alface, aqui você corta todo o talo rente ao chão. Por meio de ressemeadura retardada em intervalos de três a seis semanas, no entanto, a colheita pode ser reabastecida e o período de colheita pode ser estendido enormemente.

O que acontece depois da colheita?

É claro que o consumo imediato após a colheita é sempre melhor, mas alface e alface cortada/apanhada, apesar de sua fragilidade, podem ser armazenadas na geladeira por cerca de dois dias em torno de zero graus Celsius e um nível de umidade um pouco abaixo de 100%.

dicas e truques

Cubra a alface de inverno com mato/velo para que a alface também possa ser colhida sob a neve.

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Horta