Mesmo antes de o presidente dos EUA, Obama, nomear o brócolis como seu vegetal favorito, o repolho de aspargo verde já atraía cada vez mais jardineiros caseiros. Para poder colher os vegetais frescos e saudáveis, você deve cortá-los a tempo e corretamente.

Os tipos mais importantes de brócolis em resumo

Decida as variedades anuais ou perenes, precoces ou tardias, dependendo de como e quando você deseja cortar e colher seus brócolis. Você também pode escolher a cor entre o clássico brócolis verde, roxo ou amarelo. Uma seleção das variedades de brócolis mais importantes:

  • atlântico
  • Corveta
  • Brotando Verde
  • Broto Roxo
  • Primo
  • Sparco
  • Cometa do Sul
  • herança
  • coroa
  • samurai

Corte o brócolis corretamente e colha a tempo

Ao contrário da couve-flor, o brócolis pode ser colhido várias vezes durante um ano de jardinagem. Para fazer isso, corte floretes grandes e prontos para a colheita logo abaixo da base. Flores novas e menores crescem em 3 a 4 semanas a partir das axilas das folhas ao longo dos caules grossos. Os botões florais do brócolis não devem abrir, caso contrário não são comestíveis. Corte o botão grosso do meio, então você pode obter uma segunda colheita dos brotos laterais. Dependendo da variedade, o brócolis amadurece por 2 a 3 meses. Alguns graus negativos para a colheita do outono não o incomodam. É então melhor cobri-lo com lã a tempo.

A hora ideal do dia para cortar brócolis é de manhã cedo, quando ainda está úmido do orvalho. Então tem o melhor aroma e dura mais tempo. Quando descascados, os talos grossos têm gosto de aspargo. Daí o nome repolho de aspargos. Se você é um jardineiro recreativo lunar, o brócolis é uma planta com flores e, portanto, deve cultivá-lo, cuidar, podar e colher nos dias de floração.

Brócolis colhidos e depois?

O brócolis pode ser consumido cru ou cozido com os caules e folhas. Recém colhido, você pode armazená-lo na geladeira por 3 dias. Você quer armazenar seu brócolis por mais tempo? Retire a planta inteira do chão e coloque-a de cabeça para baixo em um local fresco. Dessa forma, você pode conservar o brócolis por 3 a 4 semanas. Brócolis também congela bem. Basta branquear por três minutos. Armazenado em um saco de freezer, ele dura até nove meses.

dicas e truques

Evite armazenar brócolis com maçãs, bananas ou tomates produtores de etileno. Isso vai estragar mais rápido.

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