Embora os pimentões e os tomates sejam plantas de beladona, os tomates continuam a amadurecer com o hormônio natural da planta etileno. Por outro lado, páprica, pimenta e pimentão não são. Eles devem ser colhidos quando maduros. Ou amadureça de acordo com métodos comprovados.
Muitas frutas produzem por si mesmas o hormônio natural das plantas, o etileno. Se as bananas verdes forem colocadas em um saco com as maçãs, elas ficarão amarelas mais rapidamente porque as maçãs emitem muito etileno. Os tomates também usam etileno para amadurecer. Pimentas, por outro lado, não são. Como os pimentões verdes colhidos ainda mostram sua cor:
Uma pitada de vermelho para pimentão verde e Co.
- Se o processo de maturação já tiver sido ativado quando os últimos pimentões forem colhidos, eles ainda terão uma quantidade mínima de cor. Coloque os pimentões, como os tomates, em uma caixa ou tigela com tampa por 3 a 4 dias para amadurecer. Com um pouco de sorte e um polegar verde, eles gradualmente avermelham e permanecem crocantes. Mas nem sempre funciona.
- Coloque os pimentões verdes colhidos em um saco junto com as maçãs. Às vezes eles ainda amadurecem. Quanto mais você espera, mais macios eles ficam. É melhor colhê-lo verde e processá-lo em salsa.
O método mais seguro para permitir que os pimentões amadureçam: não colha ainda, mas deixe os pimentões amadurecerem na planta. Hiberne as pimentas dentro de casa. Dependendo da temperatura, as pimentas brotarão novamente sob um teto. Então você ainda tem flores e frutas durante o inverno.
As pimentas amadurecem lentamente. A última colheita geralmente dura até a primeira geada. Qualquer pessoa que embrulhe as plantas de pimenta em lã antes da onda de frio ganha mais tempo de colheita. Os últimos frutos amadurecem na planta com um aroma cheio.
Prolongue o tempo de colheita antes da primeira geada
A temporada de colheita de pimentas é longa e definitivamente dura até a geada. No entanto, se você cobrir as plantas com lã antes das primeiras noites frias, poderá colher 2 a 3 semanas a mais ao ar livre. Isso permite que os frutos amadureçam adequadamente e desenvolvam seu aroma cheio e doce. Pimentões verdes verdes têm um sabor um pouco amargo. Dependendo da variedade, os frutos maduros são vermelhos, laranja-avermelhados, amarelos ou mesmo roxos.
dicas e truques
Processe os pimentões verdes em vez de amadurecê-los. Imediatamente após a colheita, corte os pimentões em pedaços e coloque-os no congelador. Isso fornece a base para salsa ou páprica em pó em quantidades suficientes no inverno.