Pimentas, pimentas e pimentas no jardim todos os dias? Muitos para usar fresco. O que fazer com as cápsulas? O que poderia ser mais óbvio do que secar, moer e preservá-los.

Método de secagem para pimentos de polpa grossa e de polpa fina:

  • forno
  • armários de secagem
  • desidratadores
  • ar seco

Pimentões de polpa grossa só podem ser secos no forno, armários de secagem ou desidratadores. Pimentas de carne fina, como pimenta caiena, também são adequadas para secagem ao ar. Qualquer método de secagem remove muita água das vagens e reduz bactérias e microorganismos. As pimentas são preservadas e preparadas para serem moídas em pó de pimenta ou esmagadas em pimentas de pizza grossas.

Pimentas de polpa fina para secagem ao ar

  • Aji Amarelo (Amarillo)
  • Andy (Hot Cayenne)
  • Pimenta de caiena
  • Olho de pássaro do Zimbábue
  • piri-piri

Pimentões de polpa grossa para o forno, armário de secagem ou desidratador

  • Anaheim
  • romena
  • maçã doce
  • Vermelho Caribe
  • calabresa

Pimentas secas ao ar

Use uma agulha para puxar as pimentas em um pedaço de barbante e pendure-as como um varal. Em seguida, deixe secar à sombra quente a 15 graus na clarabóia aberta.
Em países de pimenta como Hungria ou México, as pimentas ainda são secas da maneira tradicional com correntes trançadas - risttras - penduradas na parede da casa. A secagem leva de 3 a 6 semanas.

Seque as pimentas no desidratador

Pimentas mais grossas são melhor secas em um desidratador elétrico. O ar quente sopra pelas bandejas da peneira por baixo. Isso remove a água das pimentas. Cheira por toda a casa e com pimentas mais quentes, seus olhos às vezes lacrimejam. Dependendo do dispositivo e do tipo de pimenta, a secagem pode levar oito horas. Depois que as vagens secas esfriarem, coloque-as imediatamente em um recipiente hermético.

Moer páprica em pó

Para uma páprica ou pimenta em pó mais suave, remova os caules, cálice e sementes das vagens antes de moer. Em seguida, remova. Em seguida, moa as vagens em um pó em um moedor de café elétrico. Ou esmague com um almofariz para uma pimenta de pizza grossa.

dicas e truques

Para preservar as pimentas, você pode conservá-las em vinagre ou óleo. Ou seque, moa e use como tempero. Pimentões em conserva são adequados como acompanhamento de carne em um churrasco ou como aperitivo.

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Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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