Muitas flores que podem ser comidas crescem em campos, florestas e jardins. Este guia examina se as margaridas pertencem ao ilustre círculo das plantas comestíveis. Todas as questões importantes sobre o consumo de Bellis perennis recebem aqui uma resposta compreensível e prática.

Margaridas são maravilhosas em saladas

Índice

Mostre tudo
  1. o essencial em resumo
  2. As margaridas são comestíveis?
  3. 2 receitas
  4. Que efeito?
  5. Comestível para animais de estimação?
  6. perguntas frequentes

    7. o essencial em resumo

    • Margaridas são comestíveis e saudáveis
    • As margaridas podem ser comidas cruas em saladas ou no pão ou como chá
    • As flores podem ser conservadas como alcaparras
    • O chá de margarida acalma a tosse, a pomada ajuda com problemas de pele e a raiz esmagada alivia dores musculares e reumatismo

    Você pode comer margaridas?

    As margaridas são comestíveis e repletas de vitaminas saudáveis. Este é um aspecto interessante dessas flores silvestres distintas, que são onipresentes em nossas regiões e úteis como pasto de abelhas. A tabela a seguir resume quais partes de uma margarida são comestíveis com dicas para deliciosas opções de consumo:

    Partes comestíveis de Bellis Variante de prazer I Variante de prazer II
    folhas recém colhido como uma salada
    flores meio abertas cru decoração de comida comestível
    botões cru em conserva
    flores abertas salada lateral como chá
    semente assado cru como acompanhamento de salada
    raiz não comestível

    Explicações para o consumo

    As margaridas jovens são mais saborosas

    As folhas se reúnem em uma densa roseta de folhas perto do chão. Cada folha é composta de pecíolo e lâmina foliar, que têm quase o mesmo comprimento. Você não precisa separar os dois componentes porque pode comer as folhas com o talo. Quanto mais jovem uma folha de margarida, mais saborosa e saudável ela é. Recém colhidas e usadas como ingrediente em saladas de primavera, as folhas de Bellis têm um sabor particularmente bom. Na cozinha moderna, as folhas ricas em vitaminas apimentam cada smoothie verde.

    As flores típicas das margaridas são características das margaridas. Estas são compostas por até 100 flores tubulares amarelas, cercadas por floretes de raios brancos, dispostas em duas fileiras. Cada flor está empoleirada em um caule sem folhas de 5 a 20 centímetros de comprimento. Você pode comer as flores cruas em qualquer estágio de crescimento, com ou sem o caule. Como botões bem fechados, eles também podem ser conservados como um substituto saboroso para as alcaparras. De março a junho, as flores entreabertas inspiram com um aroma levemente a noz. As flores de margarida totalmente abertas têm um sabor levemente pungente a amargo, o que recomenda o consumo como salada ou chá.

    Flores murchas se transformam em frutas indecíduas com sementes minúsculas. Você pode comer as sementes cruas ou assá-las em uma panela como acompanhamento de salada de nozes. Quem não se esquivar do alto esforço de coleta, obterá uma rica fonte de vitaminas para o outono e inverno com as sementes de margaridas.

    pontas

    Tenha cuidado ao coletar margaridas para consumo. De preferência, colha as flores em seu próprio jardim. Evite locais em estradas movimentadas, em áreas industriais e nas proximidades de campos pulverizados quimicamente. As margaridas absorvem poluentes através de suas raízes, que você e sua família comem junto com as folhas, brotos e flores.

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    Comer margaridas - 2 receitas

    Com a receita certa, você pode superar o sabor amargo e pungente das margaridas. Uma das variações mais populares da preparação transforma os botões de margarida em um saboroso substituto para as alcaparras. As seguintes receitas podem inspirar sua imaginação culinária para desfrutar de margaridas com qualidade de estrela:

    Margaridas cristalizadas

    A receita infalível requer apenas três ingredientes: 1 punhado de margaridas com talos, 100 ml de água e 125 g de açúcar. Siga estas etapas para se preparar:

    1. Ferva a água em uma panela
    2. Misture o açúcar até dissolver todos os cristais
    3. Retire a panela do fogo e deixe a calda esfriar
    4. Enquanto isso, lave as margaridas em água corrente
    5. Segure a extremidade inferior do caule da flor
    6. Puxe as margaridas através do líquido

    Deixe as margaridas cristalizadas secarem em papel manteiga. É mais rápido no forno a 50 graus. Margaridas açucaradas adicionam valor decorativo a qualquer bolo de primavera. Margaridas cristalizadas como decoração comestível no bolo de caneca são ideais para crianças gulosas.

    Brotos em conserva como substituto de alcaparras

    A seguinte receita de margarida é destinada a amigos de iguarias picantes. Botões de flores firmemente fechados atuam como um substituto saudável para alcaparras com uma ampla gama de usos. Os ingredientes necessários são: 2 xícaras de botões hermeticamente fechados (tirar o caule), meia colher de chá de sal marinho (ou sal de cozinha comum) e 125 mililitros de vinagre de estragão ou vinagre de ervas a gosto. Como preparar:

    1. Lave os brotos e seque com uma toalha de cozinha
    2. coloque em uma tigela e polvilhe com sal
    3. deixe repousar 3 horas
    4. Ferva o vinagre na panela
    5. adicione os botões salgados e deixe ferver brevemente
    6. Retire os botões do vinagre usando uma peneira e encha em um frasco com tampa de rosca
    7. Ferva o vinagre novamente e despeje sobre as alcaparras falsas

    Deixe as alcaparras no frasco com tampa de rosca por 3 a 4 dias em um local escuro e fresco. Em seguida, coe os botões de margarida novamente, ferva o vinagre e despeje tudo no frasco limpo e bem fechado. Após 14 dias, as alcaparras falsas estão prontas para serem consumidas com um sabor picante e aromático, por exemplo, com aperitivos frios ou como ingrediente em molho de espaguete quente.

    Quais são os efeitos das margaridas?

    Chá de margarida alivia a tosse

    As margaridas são permeadas de ingredientes valiosos que são benéficos para a saúde humana. Pelo menos é nisso que a medicina popular acredita há muitas gerações. Embora haja falta de evidências científicas, os seguintes efeitos da medida do amor não podem ser negados:

    • como chá: cura para tosse, febre, dores de cabeça e para purificação do sangue
    • como pomada: eficaz para manchas da idade, sardas, inchaços, dores no quadril e para cicatrização de feridas
    • como uma raiz esmagada: calmante para dores musculares, reumatismo, luxações e ossos quebrados
    • como sementes cozidas em vinho: útil para problemas de fígado e problemas estomacais e intestinais

    A saponina bayogenina e vários óleos essenciais, taninos e substâncias amargas são os principais responsáveis pelos poderes tradicionais de cura. Em vista de seus inúmeros efeitos promotores de saúde, a margarida foi nomeada planta medicinal do ano em 2022.

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    Margarida para dar sorte

    Na crença popular, as margaridas estão entre os amuletos florais da sorte. Dizem que se você carrega margaridas secas que foram colhidas entre 12h e 13h no dia de São João, a sorte está sempre do seu lado. Dor de dente, febre e tosse são poupados quem come as três primeiras margaridas na primavera.

    Animais de estimação podem comer margaridas?

    Para mimar os amados animais de estimação com uma dieta variada, olhe para as margaridas. As margaridas extravagantes podem ser encontradas em todos os prados e florescem sem parar da primavera ao outono. No entanto, recomenda-se cautela, porque nem todo animal de estimação pode comer margaridas. A tabela a seguir resume quais espécies animais podem comer margaridas e quais não são:

    animal doméstico comestível?
    cão sim
    gato sim
    dragão barbudo sim
    coelhos, lebres não
    Porquinho da índia não
    hamster não
    periquitos condicional (somente flores)

    Veterinários e especialistas em animais de estimação estão principalmente preocupados quando os roedores comem grandes quantidades de margaridas. Coelhos, lebres, hamsters e porquinhos-da-índia reagem aos óleos essenciais que contêm com flatulência, vômitos e cólicas. Periquitos podem mordiscar as flores quando estão murchas ou secas e servidas sem o caule. Especialistas experientes não têm objeções em alimentar dragões barbudos com margaridas, desde que as quantidades sejam pequenas. Para cães e gatos, as flores silvestres também podem ser observadas na lista de alimentos verdes.

    perguntas frequentes

    As margaridas são venenosas?

    As margaridas só devem ser consumidas em pequenas quantidades

    As margaridas contêm uma combinação da saponina bayogenina com óleos essenciais, mucilagem, substâncias amargas e taninos. O consumo em pequenas quantidades é completamente inofensivo para humanos e animais. De fato, as folhas jovens, em particular, contêm vitaminas e minerais saudáveis. As sementes também servem como uma fonte muito saudável de vitaminas no outono e inverno. Como todas as flores silvestres e ervas medicinais, as margaridas são levemente tóxicas em grandes quantidades e causam sintomas desagradáveis como dor de estômago, náuseas, vômitos e diarreia.

    Meu bebê pode comer margaridas?

    Uma vez que você não está prestando atenção e a margarida desapareceu na boca do bebê. Isso não é nada para se preocupar, porque em pequenas quantidades, as margaridas são comestíveis e seguras para um bebê também. O centro de informações contra envenenamentos do Hospital Universitário de Bonn chama a atenção para o fato de que as flores são levemente venenosas em grandes quantidades. Contém saponinas, óleos essenciais e outras substâncias que causam náuseas, diarreia e vômitos. Se esses sintomas aparecerem depois de comer margaridas, consulte o pediatra imediatamente.

    Os gansos comem margaridas?

    Quando se trata de gansos, verduras frescas, grãos, legumes e frutas estão no topo do cardápio. Aves não desprezam margaridas aromáticas e suas folhas suculentas. No jardim semi-natural, os gansos são frequentemente mantidos como cortadores de grama vivos porque comem qualquer coisa que cresça em um gramado, incluindo margaridas.

    Quantas margaridas você pode comer?

    Embora as margaridas sejam comestíveis, elas não são uma delícia culinária. O amargo contido, taninos e mucilagem em combinação com óleos essenciais e saponinas não despertam o desejo de encher o estômago de margaridas. Na verdade, as flores silvestres são levemente venenosas em quantidades maiores. Limite o consumo a 4 flores e 10 folhas. As crianças não comem mais do que metade da porção adulta recomendada de margaridas.

    pontas

    A melhor época para colher margaridas é abril e maio. Folhas jovens e botões fechados prometem um deleite saudável e aromático de nozes para o paladar. Quanto mais avança o período de floração, maior é o teor de amargo, taninos e mucilagem, o que deixa um sabor desagradável na língua.

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