Como a alface de cordeiro prospera mesmo em temperaturas frias, a alface, que vem da Eurásia, é uma fonte popular de vitaminas nos meses de inverno. O frio realmente intensifica o aroma de nozes da planta, e é por isso que a valeriana está mais aromática agora. Você pode servir a salada da maneira clássica com molho e bacon ou nozes. A alface de cordeiro também é muito boa em combinação com batatas, em um smoothie ou como uma sopa.
A alface de cordeiro pode ser preparada de muitas maneiras diferentes
Sopa cremosa com alface de cordeiro
Ingredientes para 4 porções
- 2 chalotas
- 2 dentes de alho
- 200 g de alface de cordeiro limpa
- 150 g de batata cortada em cubos pequenos
- 60 g de cubos de bacon
- 100ml de creme
- 1 colher de manteiga
- 600ml de água
- 1 cubo de caldo de legumes
- Cerca de ½ colher de chá de sal a gosto
- 2 pitadas de pimenta
- 1 pitada de açúcar
- um pouco de suco de limão
- 1 pitada de molho inglês
preparação
- Cebolas dados
- Pique bem o alho
- Coloque a manteiga em uma panela, deixe derreter, refogue a cebola e o alho.
- Deglacear com água.
- Dissolva o cubo de caldo nele.
- Adicione os cubos de batata e cozinhe lentamente por cerca de 10 minutos.
- Enquanto isso, frite o bacon em uma panela até ficar crocante.
- Adicione a alface de cordeiro à sopa e cozinhe por dois a três minutos.
- Bata com a varinha mágica e tempere com as especiarias.
- Despeje a sopa em xícaras, polvilhe sobre o bacon em cubos como cobertura.
Alface de cordeiro com molho de batata
Ingredientes para 2 porções
- 200 g de alface de cordeiro
- 4 tomates firmes
Para o curativo:
- 100 gramas de batatas
- 200ml de caldo de legumes
- 2 cebolinhas
- 1 colher de chá de mostarda rasa
- 1-2 colheres de vinagre
- Sal e pimenta a gosto
preparação
- Lave as batatas, descasque, corte em cubos e cozinhe no caldo de legumes até ficarem macias.
- Lave a alface e os tomates. Corte os tomates em pedaços pequenos.
- Lave a cebolinha e corte em anéis finos.
- Coloque as batatas cozidas e levemente resfriadas em um recipiente alto com cerca de 2/3 do líquido do cozimento.
- Adicione os temperos e bata no liquidificador.
- Misture o molho e as cebolas com a alface de cordeiro.
pontas
Se você é fã de salada de batata, pode dar um toque interessante ao prato com alface de cordeiro fresca. Apenas dobre a salada antes de servir, para que fique agradável e crocante.