No interior, as abóboras escondem uma iguaria que muitas vezes é desprezada por ignorância. Faça diferente. Separe algumas sementes para novas mudas e transforme o restante em um lanche saboroso: torrado e salgado.

Sementes de abóbora assadas são um deleite especial

Variedades de abóbora adequadas

Todas as abóboras cuja carne é comestível também têm sementes comestíveis. Mas algumas variedades são mais adequadas para assar, por exemplo, porque têm grãos grandes ou com casca muito fina:

  • Hokkaido
  • abóbora noz-moscada
  • Amarelo cem peso
  • Peso Cem Vermelho
  • cabaças de óleo

Lave os grãos antes de assar

As sementes crescem diretamente na polpa e estão firmemente aderidas a ela. Quando puxados para fora depois de cortar uma fruta fresca de abóbora, eles têm todos os tipos de restos de cor laranja agarrados a eles que parecem um pouco com barbante.

  1. Use as mãos para liberar as sementes dos resíduos de polpa grossa.
  2. Em seguida, coloque as sementes de abóbora em uma tigela com água e remova as sobras esfregando as sementes entre as mãos. Você também pode usar uma escova de vegetais ou uma escova de louça limpa.
  3. Em seguida, coloque as sementes em uma peneira e lave-as várias vezes com água até que estejam completamente limpas.
  4. Espalhe as sementes em uma toalha de cozinha limpa.
  5. Deixe as sementes secarem por pelo menos um dia.

As duas opções de torra em casa

Existem duas maneiras de assar sementes de abóbora frescas em casa:

  • Assar em assadeira com tampa
  • Assar em forno

Asse os grãos em uma panela

Pequenas quantidades de grãos podem ser torradas em uma panela doméstica padrão. Quantidades maiores são assadas em porções uma após a outra. A pele pode permanecer durante o processo de torrefação.

  • em uma panela com tampa
  • Cubra com um pouco de óleo e adicione 1-2 colheres de sopa de sal
  • assar em fogo alto
  • a maioria das conchas deve ter estourado
  • imediatamente transfira para um prato para esfriar
  • Separe as cascas e os núcleos

Asse as sementes de abóbora no forno

Assar grandes quantidades em uma panela é demorado, pois assar em porções requer vários processos de torrefação. Uma assadeira grande, por outro lado, oferece uma superfície maior.

  1. Espalhe os grãos uniformemente em uma assadeira.
  2. Ligue o forno a 160 graus Celsius. A função de recirculação é ideal.
  3. Vire os grãos a cada 5 minutos. Como os núcleos estão muito quentes, isso deve ser feito com uma colher de madeira plana e larga ou uma espátula.
  4. Dependendo do tamanho dos grãos, o processo de torrefação levará mais 5 a 10 minutos após o aquecimento do forno.
  5. Retire os grãos torrados dos dois lados do forno e deixe esfriar.

pontas

No forno, você pode assar os grãos sem sal ou adicionar sal, como preferir.

Concha: comestível, mas principalmente lenhosa

Em teoria, todas as cascas de abóbora são comestíveis, mas na prática apenas algumas variedades são saborosas. A maioria é fortemente lenhosa e, portanto, é removida imediatamente antes de os grãos serem comidos. Comedores de núcleo habilidosos os abrem com os dentes, retirando o interior enquanto a casca acaba em uma lata de lixo.

Durabilidade:

Os grãos torrados podem ser mantidos por vários meses em embalagens herméticas.

  • grãos: todos comestíveis; ideal: grande ou com uma pele fina e comestível
  • Variedades: Hokkaido; abóbora noz-moscada; vermelho e amarelo cem quilos; cabaças de óleo
  • Lavagem: Lave bem os grãos; remova qualquer resíduo de polpa
  • Secagem: Espalhe os grãos lavados em uma toalha de cozinha; deixe secar por pelo menos 1 dia
  • Panela com tampa: Um pouco de óleo, 1-2 colheres de sal e uma porção de sementes
  • Tempo de Assado: Aqueça em fogo alto até que a maioria das conchas se abra
  • Forno: 160 graus Celsius; Circulação de ar; 5 a 15 minutos dependendo do tamanho do núcleo
  • Assar: Distribua as sementes uniformemente na assadeira; vire a cada 5 minutos
  • Concha: Comestível, mas principalmente lenhosa; retire antes do consumo
  • Prazo de validade: Vários meses; hermeticamente embalado

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