Ao processar Habaneros, o calor da mordida desempenha o papel principal. Como essa pimenta é usada para que os pratos se beneficiem dela? Esta não é apenas uma questão de quantidade, mas também de manuseio correto.
Deliciosos molhos e picles podem ser feitos de habaneros
Processar fresco
Se você mesmo cultivar habaneros, colherá muitas vagens frescas no verão. Estes podem acabar recém-colhidos na panela. Seja econômico com a quantidade, aproxime-se da nitidez.
Devido ao seu enorme calor, dificilmente os Habaneros serão o principal ingrediente deste país. Eles são usados apenas em quantidades modestas como fonte de pungência. Por exemplo, em um Chili con Carne ardente. Apenas alguns corajosos se atrevem a fazer salsas e molhos.
use luvas
Os habaneros são cortados em pequenos pedaços para que o tempero desse tipo de pimenta fique exposto e possa ser distribuído uniformemente na comida. O contato com o interior da cápsula é inevitável.
Portanto, é essencial usar luvas, caso contrário, suas mãos queimarão desconfortavelmente por muito tempo. Se você entrar em contato com a nitidez, lave imediatamente a pele afetada com água.
desarmar pimentas
Se você gosta do sabor frutado dos Habaneros, mas não de todo o calor, pode suavizar um pouco as vagens.
- abra as vagens
- Remova os núcleos total ou parcialmente
- os fios nos quais as sementes estão presas também são afiados
- se necessário, corte-os também
pontas
Se você não gosta nada de picante, então a doce variedade "Sweet Habanero" é a alternativa ideal para você.
Preservar habaneros
Se os escoceses frescos não puderem ser usados em tempo hábil, você também poderá conservá-los secando ou congelando-os. O método que você deve usar para preservar as pimentas depende de como você deseja usá-las mais tarde.
Os habaneros congelados mantêm seu sabor e tempero por um ano inteiro. No entanto, como ficam moles após o descongelamento, são adequados apenas para alimentos que serão cozidos. Pimentas secas têm um sabor ainda mais intenso. Eles também podem ser moídos em pó.
Habaneros de picles
A decapagem é outra maneira de processar Habaneros. Com os ingredientes principais vinagre, sal e óleo, as vagens permanecem no frasco por muito tempo e podem ser usadas gradualmente. Você pode encontrar várias receitas online.