O que fazer com todas aquelas bagas deliciosas que amadurecem durante os meses de verão? Especialmente em anos com boa colheita, o espaço no freezer rapidamente se torna escasso. Nossa dica: simplesmente ferva a fruta.
Preservar bagas não é nada difícil
Os óculos certos
Você pode usar frascos diferentes para preservar:
- frascos de pedreiro: Estes têm um anel de borracha no qual é colocada uma tampa. Eles só são fechados adicionalmente com um suporte de metal durante o processo de ebulição.
- lentes de grampo: Com estes, a tampa é conectada ao vidro por meio de uma armação de arame. Aqui, também, um anel de borracha garante uma vedação hermética.
- Lentes giratórias: Estes são fechados com uma tampa de rosca. Eles não são ótimos para preservar frutas, a menos que você queira fazer geléia de frutas.
Ferver as bagas
Preste atenção à boa higiene ao acordar para que os germes não entrem acidentalmente no vidro. Portanto, esterilize todos os utensílios colocando os frascos, anéis de borracha e tampas em uma panela com água fervente por pelo menos cinco minutos. Alternativamente, você pode esterilizar os copos por cerca de 10 minutos a 120 graus no forno.
- Lave bem as bagas e descarte qualquer fruta estragada.
- Pese as frutas para que as quantidades da sua receita não sejam falsificadas.
- Coloque as frutas no copo limpo.
- Sele e coloque em uma panela grande de alarme com dois terços cheios de água.
- Leve tudo ao fogo.
- Após o tempo especificado na receita, deixe os frascos na água quente por pelo menos dez minutos.
- Retire e deixe esfriar. Isso cria um vácuo.
Receita: Frutas Conservas
Ingredientes:
- 1 quilo de qualquer baga
- 1 litro de água
- 300-400g de açúcar
preparação
- Prepare copos e frutas.
- Encha copos estéreis com as frutas, deixando cerca de três centímetros de espaço na parte superior do copo.
- Coloque o açúcar e a água em uma panela e aqueça enquanto mexe. A calda deve ferver uma vez.
- Despeje a água com açúcar ainda quente sobre a fruta. Estes devem ser completamente cobertos.
- Limpe as bordas e feche imediatamente com as tampas.
- Coloque em uma gradinha na panela de pressão ou panela grande.
- Encha com água para que os copos fiquem cerca de dois terços no banho-maria.
- Ferva a 80 graus por cerca de 30 minutos.
- Deixe os copos esfriarem lentamente.
pontas
Se você não tiver uma panela adequada para conservar, você também pode conservar as frutas no forno. Prepare a fruta, encha-os em copos e despeje água com açúcar sobre a fruta. Coloque em uma caçarola com pelo menos 2 centímetros de água e cozinhe por 30 minutos a 150 graus.