Você pode comprar batatas frescas durante todo o ano: você pode obter estoque local de novembro a maio. Batatas novas importadas e muito tenras estão disponíveis já em março e produtos criados ao ar livre dos nossos próprios países até junho, o mais tardar. Por isso, os deliciosos tubérculos são parte integrante do nosso cardápio, especialmente porque são incrivelmente versáteis na cozinha.

Batatas de ventilador cozinham mais rápido e ficam bonitas

sanduíche de batata

Este prato rápido combina maravilhosamente com uma salada crocante. É ótimo para usar sobras se sobrarem batatas de um prato do dia anterior.

Ingredientes para 3 sanduíches

  • 3 batatas descascadas e cozidas
  • 50 gr de pão ralado
  • 30g de parmesão ralado fino
  • 2 ovos e uma gema
  • 6 fatias de Gouda medieval
  • 6 fatias de salame picante
  • manteiga clarificada

preparação

  1. Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento.
  2. Prepare a linha de empanar: Misture a farinha de rosca com o parmesão em uma tigela e bata os ovos em outra tigela.
  3. Primeiro passe as fatias de batata pelos ovos e depois pela mistura de parmesão e farinha de rosca.
  4. Frite as fatias de batata à milanesa na manteiga clarificada dos dois lados até ficarem crocantes.
  5. Cubra uma fatia de batata com Gouda e salame em cada sanduíche.
  6. Coloque uma fatia de batata por cima.
  7. Coloque os sanduíches em uma assadeira e leve ao forno a 180 graus por 15 minutos.

Batatas Fan com molho de iogurte vegano

Essas batatas fatiadas não são apenas bonitas de se ver, elas têm um sabor incrível também. Tão crocantes quanto batatas fritas, eles colocam muito poucas calorias no prato.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1kg de batata rústica
  • 2 colheres de sal
  • azeite

mergulhar:

  • 400 ml de iogurte de soja ou leite de coco
  • 4 dentes de alho
  • 2 pitadas de sal
  • 2 pitadas de pimenta
  • pimenta moída ou ervas frescas a gosto

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus circulando o ar.
  2. Descasque as batatas.
  3. Para o corte em leque, enfie um espeto na parte inferior da batata e corte uniformemente o tubérculo com uma faca afiada. Isso evitará que a batata seja cortada até o fim.
  4. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, regue com azeite, sal e pimenta.
  5. Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos até que as batatas estejam cozidas. As fatias devem se separar facilmente e ficar douradas.
  6. Entretanto, misture o iogurte com o alho passado por uma prensa e as especiarias.

pontas

Certifique-se de cortar as áreas verdes nas batatas, pois elas contêm muita solanina, uma toxina nervosa prejudicial à saúde. O conteúdo aumenta com batatas que foram armazenadas por muito tempo. Se você quiser comer a casca, deve usar os tubérculos mais frescos.

Categoria:

Horta