Seja como acompanhamento de carne, sopa, caçarola ou finamente picado como uma salada de vegetais crus: a couve-flor é incrivelmente versátil e tem um sabor delicioso em cada uma dessas variantes. Mas antes de poder desfrutar dos vegetais, você precisa limpá-los e prepará-los adequadamente.

A couve-flor deve ser bem lavada antes do consumo

Método 1: Lave a couve-flor inteira

Se pretender cozinhar a couve-flor inteira, por exemplo no forno, proceda da seguinte forma:

  1. Corte o fundo dos legumes com uma faca afiada.
  2. Remova todas as folhas externas e corte o talo transversalmente.
  3. Coloque a couve-flor de cabeça para baixo em uma tigela com água fria por cerca de 10 minutos.
  4. Para vegetais ao ar livre, onde as pragas costumam se esconder, você deve dissolver uma colher de chá de sal na água de lavagem. Os habitantes indesejados do repolho são assim efetivamente expulsos.

Método 2: Lave a couve-flor em pedaços

Se precisar apenas dos floretes, por exemplo, como acompanhamento de legumes ou para conservação, recomendamos o seguinte procedimento:

  1. Corte o talo e retire todas as folhas.
  2. Corte o talo restante na base.
  3. Abra as florzinhas, começando pelos caules grossos.
  4. Se forem muito grandes, compartilhe novamente.
  5. Lave bem os floretes de couve-flor em água fria.
  6. Para couve-flor ao ar livre, mergulhe os pedaços de vegetais em água salgada por cinco a dez minutos antes de cozinhar. Isso permite que você elimine de forma confiável as pragas das ramificações finas.

Truques para manter a couve-flor agradável enquanto cozinha

  • Você pode adicionar um pouco de suco de limão ou leite à água do cozimento para que a couve-flor saia deliciosamente branca na mesa.
  • A couve-flor absorve os sabores da água de cozimento melhor do que muitos outros vegetais. Adicione grande sabor aos legumes temperando o líquido do cozimento com caldo, curry ou vinho branco.
  • Infelizmente, o cheiro de repolho é bastante persistente. Se você cozinhar uma folha de louro, isso pode ser evitado.

pontas

Se a couve-flor não for cozida, os ingredientes sensíveis ao calor, como a rica vitamina C, são particularmente bem preservados. Se você quiser desfrutar dos vegetais crus, você deve cortá-los finamente primeiro. É tão mais fácil de digerir.

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