Os grãos de Bush estão na temporada de julho a outubro. Se a colheita for particularmente boa, o espaço no freezer acabará rapidamente. Cozidos na jarra, os deliciosos vegetais duram muitos meses e você sempre pode recorrer ao seu suprimento de feijão. Nossa receita básica facilita a conservação de feijão ou salada de feijão que você pode comer direto do pote.

Um pouco de alho dá um aroma delicioso ao feijão do mato cozido

Acessórios necessários para conservar

  • Frascos de pedreiro com clipe e anel de vedação
  • Frascos com tampa de rosca com tampa de rosca
  • tremonha
  • Pote de alarme com grelha
  • levantador de vidro

Alternativamente, você pode conservar os grãos em uma assadeira grande cheia de dois a três centímetros de água no forno.

Cozinhe as vagens até ficarem salgadas

Ingredientes para 3 copos de 500 mililitros cada:

  • 1kg de feijão francês
  • agua
  • 20 gramas de sal
  • alguns salgados

preparação

  1. Limpe bem os frascos e esterilize em uma panela grande.
  2. Durante este tempo, lave e apare o feijão.
  3. Deixe inteiro ou cortado em pedaços pequenos, dependendo do gosto.
  4. Ferva água com sal e escalde o feijão francês por cinco minutos.
  5. Retire os legumes da água, lave com água fria e coloque nos copos. Deve haver pelo menos dois centímetros de espaço no topo.
  6. Coloque um ou dois raminhos de salgados em cada copo.
  7. Ferva a água do feijão novamente.
  8. Despeje o caldo sobre o feijão francês.
  9. Coloque o anel de borracha e a tampa e feche bem com o clipe de metal.
  10. Cozinhe em uma panela a 100 graus por duas horas.

Salada de feijão cozido

Ingredientes para três copos de 500 ml

  • 1kg de feijão francês
  • 500 ml de vinagre de vinho branco suave
  • 300ml de água
  • 3 chalotas
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres de açúcar
  • 1 colher de sal
  • 3 folhas de louro
  • 3 talos de salgados
  • 1 colher de sopa de sementes de mostarda
  • 1 colher de chá de pimenta

preparação

  1. Limpe o feijão francês e escalde em água salgada por cerca de sete minutos.
  2. Coe, reservando 300ml da água do cozimento.
  3. Complete a bebida com vinagre.
  4. Adicione as chalotas, os dentes de alho, as especiarias e o feijão.
  5. Ferva mais cinco minutos.
  6. Retire o feijão francês com uma escumadeira e coloque em copos. Uma borda de pelo menos dois centímetros deve permanecer no topo.
  7. Deixe o caldo ferver novamente e despeje quente sobre os legumes.
  8. Coloque uma chalota, um dente de alho e cerca de um terço das especiarias em cada frasco.
  9. Feche os frascos e cozinhe por duas horas a 100 graus.

pontas

Ao enlatar vegetais ricos em proteínas, como feijão, certifique-se de que a temperatura esteja alta o suficiente. Esta é a única maneira de matar todos os microorganismos nocivos. Você nunca deve comer nada que tenha sido preservado que tenha mudado seu cheiro ou aparência.

Categoria:

Horta