Os tomates de coquetel aquecidos pelo sol do jardim são um prazer incomparável. No entanto, as frutinhas aromáticas não são apenas adequadas para consumo fresco, mas também ficam deliciosas quando em conserva.
Tomates de coquetel em óleo são um deleite especial
Coquetel de tomates em óleo
Os tomates cereja usados devem ser impecáveis para que bactérias podres ou mofo não acabem involuntariamente no copo.
Ingredientes:
- 500 g de tomate coquetel
- 8 chalotas
- 4 dentes de alho
- 200 ml de azeite de alta qualidade
- 100ml de água
- 5 colheres de sopa de vinagre branco
- 1 limão
- 2 colheres de açúcar
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino colorida
- 3 ramos de manjericão
- ½ colher de chá de sal
- Alguns torcem os óculos
Preparação:
- Descasque o alho e as chalotas.
- Esprema o limão.
- Ferva a água com o vinagre, o óleo, o suco de limão, o sal e o açúcar.
- Adicione as chalotas, alho e pimenta, tampe e cozinhe lentamente por 5 minutos.
- Durante este tempo, lave bem os tomates e retire o verde.
- Pique várias vezes com um palito de dente.
- Lave o manjericão, seque e retire as folhas.
- Coloque os tomates cereja o mais densamente possível em frascos de torção previamente esterilizados.
- Coloque uma folha de manjericão no meio.
- Despeje o caldo quente sobre ele. Os tomates de coquetel devem estar completamente cobertos.
- feche bem.
Você pode provar os primeiros tomates depois que os frascos estiverem em infusão por pelo menos três dias.
Quanto tempo duram os tomates de coquetel em conserva?
Se você esterilizou os frascos completamente em água fervente antes da preparação, os tomates cereja em conserva duram cerca de seis meses quando armazenados em local fresco e escuro. É importante que os recipientes estejam bem cheios e bem apertados, pois muito ar reduz significativamente a vida útil.
Os frascos abertos devem ser mantidos na geladeira e consumidos dentro de duas a três semanas. Certifique-se de que os tomates permaneçam sempre completamente cobertos com óleo.
pontas
Os tomates de coquetel em conserva combinam muito bem com carnes ou peixes grelhados. Como antepastos, adicione queijo feta aromático e pão branco torrado.